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[转载]宅生活美食记录——陕西美食地软包子

(2020-03-21 10:40:26)
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[转载]宅生活美食记录——陕西美食地软包子
     
      地软又叫地耳、地膜、地衣,是一种颜色和形状都非常象黑木耳的菌藻类植物,营养丰富,味道鲜美,是陕西人特别喜欢的一个食物,有歌谣云:“地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙”。
      地软的吃法很多,可做烫,可炒菜,但最常见的吃法还是做地软包子。宅在家里的时候,下面简单写一下。 

原料:面粉、水、酵母、地软、粉条、豆腐、葱、姜、大油、盐、蚝油、十三香
做法:
1. 面粉、水和酵母,揉成软硬合适的光滑面团,放温暖处醒发;
2. 地软提前泡发,仔细用水冲去泥砂,控干水分;
3. 泡软粉的条切碎,豆腐切小丁,葱、姜切碎放入容器;
4. 加入盐、蚝油等调料拌匀,再放入控干的地软混合调匀;
5. 将发好的面团揉长条,分剂,并擀成圆片,包入馅料;
6. 蒸锅中放凉水,将做好的包子放入铺好笼布的屉中,盖上锅盖饧10分钟,开中火上气后15分钟左右,关火,2分钟后开锅取出即可。
[转载]宅生活美食记录——陕西美食地软包子
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