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过小年,你到底还要不要吃糖瓜

2019-01-28 16:50:14评论 健康 文化

过小年,你到底还要不要吃糖瓜

 

小时候,我家的习惯是,爸爸把工资交给妈妈管,所以几乎从来不见爸爸买东西回家。

只是每到小年,爸爸总会买些糖瓜,并叨唠着说:“上天言好事,回宫降吉祥。”

妈妈笑他:“咱们家就是普通的家庭,哪是什么‘宫’啊”,

爸爸也不生气,只是叫我们姐弟俩赶紧吃了糖瓜。

好象把我们的牙粘住了,灶王爷的牙也就粘住了似的。

毕竟那时候物质还不丰富,借着腊月二十三小年的机会,吃点粘瓜还是满开心的事儿。

 

现在,餐桌上的食物早已经丰富,人们已经开始躲避糖类食物了。

特别随着饮食结构的变化,高脂、高糖,能量过剩,已经成为很多人饮食的常态,

即使没有糖尿病,

控糖也已经成为很多人的饮食习惯。

我一直相信古人的智慧,应季的节令食品除了文化的意味,一定有它独特的养生功效。

过小年,你到底还要不要吃糖瓜?

 

糖瓜是糖,但和普通的糖又是不同的。

糖瓜是麦芽糖,是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的,是很滋补食品。

还有一种软软的饴糖,是糖瓜的兄弟,是麦芽糖的另一种作法。

“甘之如饴”是我们常用的成语,它就告诉我们,甘甜的“饴”对身体是有好处的,所以才会用它来形容喜欢做某件事情或者喜欢或吃喝某种东西。

从营养角度来说,麦芽糖属于糖类中的双糖,在体内被水解为葡萄糖,不但为人们提供身体所需的能量,还会为身体各项机能的正常运转发挥不同的作用。

 

麦芽糖有独特的药性和功效:

性味:甘、温。 

归经:入肺、胃。 

功效:补虚健脾,润肺止咳,有滋养强壮作用。

主治:胃寒腹痛,气虚咳嗽等症。

 

传统医学认为,麦芽糖润肺,生津,去燥;

可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

因此冬天吃它很适宜,并且还能为身体补充能量。

 

从化学分析的角度说,糖瓜的特点就是不是很甜。

最甜的是果糖,是单糖,自然界另外两种单糖是葡萄糖和乳糖,都很甜。

蔗糖就是双糖,分解以后变成葡萄糖和果糖,味道也比饴糖甜。

麦芽糖由两个葡萄糖组成,甜度就差了一些。

 

这样的话,少吃一点糖瓜,确实比吃果糖或者蔗糖要好得多啦。

话还得说回来,虽然糖瓜没那么甜,可升糖指数却很高哦,

对于普通人群,过年期间吃上几块糖瓜无妨,但糖尿病患者和血糖偏高人群最好不要吃。

同时,糖瓜的黏性很大,戴假牙的老年人吃糖瓜时更得当心。

小朋友们吃多了糖瓜还会粘牙,如果刷牙不到位很有可能引起龋齿

 

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    作者文章

      

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