加载中…

加载中...

个人资料
雯婷茜子
雯婷茜子 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:14,913,477
  • 关注人气:16,841
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】

(2014-01-27 01:17:03)
标签:

摩卡杯子蛋糕

杯子蛋糕装饰

裱花装饰

小清新杯子蛋糕

雯婷茜子

分类: 养生甜品点心
#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】

#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】
                        
                                   恋上醇厚、香浓,又带着淡淡苦涩的摩卡蛋糕。。。
                          那一份甘的甜蜜悱恻苦的相见恨晚,竟有些欲罢不能的感觉,
                                  绅士般稳重的摩卡也能用小清新的姿态诱惑你,
                          当你小心翼翼的舔完一层玫瑰奶油,期待着杯中那一点小惊喜时,
                                       只有摩卡的香醇和厚重才能将你的心掳获,
                                                     此刻,让我心甘情愿的被带走吧~     

             今天的片子,是我最爱的色系,地中海气息的复古蓝,柔美的粉,让小清新无处不在#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】 #百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】          
#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】
主要食材A。鸡蛋200G            砂糖100G         盐0.7G
         B. 水20G              速溶咖啡8G
         C。低筋面粉100G        泡发粉2G 
         D. 色拉油20G
    装饰:  鲜奶油100G           各种颜色形状的小糖珠
烘烤温度: 上火180度 /下火160度    25分钟

详细步骤:1. 打蛋桶内要保持绝对的无油无水,放入鸡蛋。
          2. 接着放入砂糖和盐。
          3. 先用低速慢慢的搅拌。
          4. 搅拌四五分钟左右,鸡蛋和砂糖均匀融合在一起即可,(专业也称为糖化)
          5. 此时将2中的水和速溶咖啡粉搅拌均匀。(图片中用的是放咖啡机的粉末,上色没有速溶的深)      
#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】
            6.将融化的咖啡液全部倒入糖化的液体中,再慢速搅拌一下。
            7.接着倒入C中的食材。
            8.先用慢速档搅拌至均匀融合。
            9.边缘处的低粉可以用橡皮刮刀往中间刮一下。
            10.接着中速搅拌2分钟再高速档一直搅拌到有纹路。
            11.用打蛋器的头搅拌一下,感觉面糊有一定的浓稠度即可。
#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】
             12.最后加入色拉油。
             13.用刮刀从蛋糕糊外围往中心顺时针打圈的方式拌匀就好了。
             14.将蛋糕面糊装入裱花袋中。
             15.轻轻挤入杯子模具中三分之二的位置就好。(最好放在电子秤上称量好准确的重量)
             16.将面糊全部挤完。(大概可以做8—10个普通大小的杯子蛋糕
             17.烤箱预热,180/160度烘烤25分钟。
#百家千宴#幸福烘焙-绅士摩卡的10分钟优雅变身【摩卡杯子蛋糕】
             18.同时清洗干净打蛋桶,将动物鲜奶油放入打发成湿性发泡的状态。(提起奶油有一个倒三角的小尖尖状态时就可以了,打得过头硬性发泡会影响奶油的美观,口感的细滑程度也会降低。
             19.  奶油装入裱花袋中。(使用的是三能6齿的裱花嘴)
             20.  从中间往外打圈的方式挤出玫瑰的花型。
             21.  从外围向着中间打圈慢慢叠加的方式挤出圣诞树一样的奶油造型。
             22.  准备好自己喜欢的一些装饰糖珠。
             23.  上面洒一些糖珠,装饰巧克力插片即可。   

  ============================ 2014甄选30道年夜饭精致美食 =========================

           #百家千宴#湖南-浓浓的年味暖暖的心【香辣萝卜羊肉煲】        浸润着肉汁的烤松茸才是人间极品美味:中秋佳节飨宴之【松茸烤黑毛猪肋骨】       百变香橙浓汁和鳕鱼演绎完美配搭:老少皆宜的益智开胃菜【橙香煎鳕鱼】

           最简单美味的法式青口贝做法:浓郁海洋气息的【白葡萄酒香草焖青口】        欣和礼盒试用之臻品耗油、六月鲜:三部曲变出超嫩滑牛肉【芥兰彩椒滑牛肉】       最适宜熬夜人群、孕产妇滋阴凉补的墨鱼汤:【墨鱼鲜虾炖排骨】每周一汤

          详解三文鱼切割法和各部位最佳料理方式:三文鱼做成几分熟最营养【奶香果蔬三文鱼】         #高考神菜#为孩子们加足马力的护眼动力营养餐:春色满园之【蓝莓芒果枸杞香煎牛排】       用心品出的春日幸福味道:10分钟小巧精致宴客菜【芦笋蒜蓉烤虾】

          大雪严寒日推荐台湾历史最悠久滋补汤方:解读正宗台湾【麻油鸡】四大秘笈         红遍大江南北的【海鲜麻辣香锅】:料足味美的麻辣香锅春节家宴火爆登场       新年家宴上独具风味的异国风情:【香草海盐烤鸡翅】

          年菜之花开富贵:成功做出惊艳开屏鱼的6大秘笈【大富大贵开屏鱼】         红红火火,辞旧迎新:最具川湘特色的火辣劲爆虾【麻辣酥香陈皮虾】       自古以来的美味珍馐打造年菜之香浓头盘:【秘制卤鸭舌】

          10分钟轻松打造五星级圣诞节日牛排攻略:【顶级菲力牛排】         巧煮妇节能省油版香酥椒盐虾:外酥里嫩【香茅椒盐虾】       大西北【草原羊杂汤】:羊肉一身都是宝,鲜辣开胃羊杂汤制作攻略

          #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】         #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】        #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】

          #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】         #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】        #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】
         【鲜辣】大蒜泡椒焖鲇鱼           【经典】东坡肉        【客家名菜】胡椒猪肚鸡

         #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】       #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】      #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】
           【醉爱】花雕醉鸡卷        【香辣干锅】铁盔将军鸭       【江湖名菜】酸菜鱼
 
         #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】       #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】       #百家千宴#异国风情-新加坡被誉为国宝级的饕餮大菜【辣椒螃蟹】
        【冷菜】秘制香辣卤牛肉       【绝色双娇】泡椒蒸鱼头      【冷盘】川菜葱韭辣牛肉

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有