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30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】

(2011-04-29 08:38:11)
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麻辣猪手

湘西美味

毛氏红烧肉

东安子鸡

擂茄子

剁椒

快手小炒

雯婷茜子

分类: 鲜湘川辣
30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】

       湖南菜源自民间,菜式丰富,而且很多红遍大江南北的大菜背后都有一个故事或美丽的传说。像大家去湘菜馆里必点的:毛氏红烧肉,左宗棠鸡,东安子鸡,剁椒鱼头,将军鸭,湖南的腊味合蒸。真是每一道都极度诱惑。

       美味不是在菜馆里才能吃到,其实只要掌握湖南菜的几个精髓,在家里复制湖南菜,真的是非常容易的一件事。无需掌握江南菜优雅细致的刀工;无需川菜复杂层次的调料口味;也不需要粤菜里鲜活美味的海鲜。只要一把辣椒,几颗蒜瓣,几勺剁椒,豆豉,掌握好火候,一盘风土人情的湖南菜即刻拥有。

       在我的老家湘西,烧辣椒几乎是每家每户常备的家常小菜,胃口不佳或者打算快速对付一餐时,一碟放在明火上直接烧熟的辣椒,配上一碗米饭,就是很好的一餐。每到落日黄昏炊烟袅袅的时候,总是能在空气中嗅到一丝丝被辣椒烧烤的香味。
      
       湖南风味的蔬菜,也是超级下饭的。空心菜的嫩叶嫩茎大家都很喜欢吃的,但是下面比较粗壮的梗基本都扔掉了。这些梗其实可以斜切成小段,用盐水略微泡爽脆,然后在热油里面爆香大蒜碎,黑豆豉,尖椒丁,再将菜梗放入,快手爆炒。一道豉香浓郁,开胃下饭的家常小炒就轻松出炉啦:)
       
       家里只要有几样腊味,一块昭县豆干,切一盘放在大碗里蒸熟,上面醮点豆豉辣椒,腊肉的油脂将所有食材侵润得喷香,香浓软糯。这香味,怎一个妙字了得。

       对我这个地道的湘妹子来说,湘菜,代表的是乡土浓厚的人情;热辣豪爽的态度;更是一份无以替代的脉脉温情。。。
      
        还有几天就要回家乡了,在这里先推荐30道最具有浓厚乡土人情的湖南菜哦:)
                       祝大家五一节快乐!吃好,睡好,玩好哦@-@
  
           这道香辣猪手如果在菜馆里点,几乎是一上桌就马上被人抢光的啊,湘菜里的香辣小花生一般
                 都是自己炒制的。茜子在这里推荐一个超简单的方法,不需要这么麻烦。
                         只要一个秘密武器,“万人迷”的香辣猪手轻松拥有啦30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】

                              有么有流口水。。。。有么有??
            30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】

                                    秘密武器之【香辣猪手】   
      30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】
       主要食材:猪手一斤(最好选前脚,口感比较劲道),姜丝,大葱段,高汤一碗。料酒,六月鲜。
       做法步骤:1.先将猪手洗净,放入水中汆烫,水中可以放一片姜,去掉异味。
                 2.将烫好的猪手放入小号的煲锅,倒入几碗高汤,汤最好没过猪手。
                            高汤的制作简易方法:请点击这里
      30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】
        3.接着放入干辣椒,花椒粒,姜丝,大葱段。
        4.倒入料酒。                 5.倒入六月鲜酱油。
      30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】
         6.调味好后,开始调中火煮猪脚。(煲锅最好一开始开中火,慢慢加温,否则很容易爆裂
            ps:猪脚煮开了以后,转成小火慢慢的焖一个小时。然后关火,焖一刻钟
                再开小火,煮大概20分钟。再关火,焖一刻钟。
                这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道,吃起来不会软绵绵的。
          7.两次焖至过后,已经基本熟了。接着请出我的秘密武器:黄飞红麻辣花生(懒人做法哦)
          8.因为花生是即食的,所以只需要跟猪脚拌匀,利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了。

                                 30道具有节日气氛的热辣湘菜

                     引爆你的食欲,大家不妨打包带走啦绝对不容错过的原生态湘西擂钵芫荽:【附14道经典湘辣菜引爆你的食欲】 
                           如果看不清楚,请多刷新几次哦@-@  

  最平民瘦身鈥溂檬懒家┾潱核崂被乒&祕制美白祛痘面膜 蔬菜鈥溁齑钼澑殊斺斍逯嘈〔恕久顾爻慈摺 营养全能的泥鳅豆腐汤:鈥溗腥瞬吴澆晃酥拿孛 夏季也无法抗拒的肉肉美食鈥斺敗鞠憷毕誓劭谒Α

    开胃佐餐小菜酸辣黄瓜    素炒三蔬湘味小炒   全能营养泥鳅豆腐汤       香辣鲜嫩口水鸡

  不能让飞涨的物价败坏了我的鈥湷郧殁濃斺敗厩逑闩疵准Τ帷 最消磨时光的美味湘菜鈥斺斪源础拘〕聪憷毕逝6恰 真的可以让乳房再一次发育吗?鈥斺敗竞祆饲疤恪 当双鱼女嫁给处女男!鈥斺斚憷倍刽赧杂

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     祕制超香酱鸡翅      最优营养剁椒山药鸡丁    润肤抗皱黄豆焖猪尾    补钙紫苏干煸小泥鳅

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