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让女人永远好气色的春季养生汤:七大要诀煲出一锅清澈鲜甜【莲藕花生肋排汤】

(2011-03-18 00:01:51)
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七孔九孔藕

莲藕营养价值

莲藕做法

莲藕花生汤

上班族常喝汤

雯婷茜子

分类: 活血调经
让女人永远好气色的春季养生汤:七大要诀煲出一锅清澈鲜甜【莲藕花生肋排汤】

        生活的我,茜子的围脖儿

    “一年之计在于春”常言道:“春气之应,养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节,称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养,以保健康。中医学认为:“人与天地相应”,意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。
     
     春季气温变化大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以春季的营养构成应以高热量为主,摄取足够的维生素c,维生素B,A.和无机盐,增强机体的抵抗力。春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物,这时选择喝汤不失为一个好办法。

     汤里大多数营养成分都是水溶性的,极易溶解于汤水中,煲汤的过程,等于进行了一次加工提取,免除了胃肠之劳,减轻了消化系统负担。此时,只要喝汤,就能得到这些有用的营养,而且喝汤比其他饮食方法更易被吸收。

   春季饮食要清淡,煲汤可以选择一些高蛋白的瘦肉、禽类、鱼类,不能太油腻,燥热。药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、芡实,莲子,淮山等。春季天气变化大,人容易感冒,而且比较燥热、潮湿,可以在煲汤时放些晒干的桔子皮,或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。

     春季养生喝汤的好处多多。例如鱼汤可防哮喘,因为鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。推荐食谱:鲫鱼萝卜汤。(点击做法)
     鸡汤可抗感冒,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。每个人都可以根据自己的身体状况,选择不同的汤品来调养身体。

     今天推荐一道很清甜,能在春天健脾开胃,安神健脑,并且能让女人永远好气色的养生汤。煲起来非常简单,莲藕和花生吃起来都是粉粉糯糯的,特别是汤色呈粉红色,连喝几碗,似乎连面色也红润很多。

     莲藕的营养价值和食疗方法一直备受营养学界的推崇。莲藕生食,能清热润肺,凉血行淤。可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴伤阴,焦躁难解等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。

         藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。此外,上班族经常用脑的人多吃藕,煲汤中放入一些莲子。可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血,红润面色的效果;藕还可以清肺止血,是肺结核病人的最佳食品。

                               春。莲藕花生肋排汤】

     让女人永远好气色的春季养生汤:七大要诀煲出一锅清澈鲜甜【莲藕花生肋排汤】
 主要食材:老藕一节,肋排一根,姜两片,红衣花生50克,福建建宁莲子30克(想安神效果莲子可多放)
 煲汤过程:(1)先将莲藕外皮清洗干净,连皮切滚刀块,放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟
           (2)新鲜肋排直接放在流动水中浸泡,或者在水中浸泡冲洗三次备用。
           (3)煲锅中放入足量的水,将肋排,红皮花生放入,大火煮开,不断撇掉浮沫。
           (4)放入切好的莲藕,转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂,最后加适量盐调味。

茜子私房话:
                       煲出一锅清澈鲜甜的莲藕汤七大要诀
   
 。莲藕最好选略带湿泥的新鲜莲藕,而不是冲洗得雪白的莲藕。(洗得过白,往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡,不宜健康)选第二,三节粗短老藕,七孔的,成熟度够,煲好后是粉粉糯糯的,煲汤的营养价值也更高。九孔藕一般适宜清炒或凉拌。

二。选择的肋排够新鲜,可以不用汆烫,直接用流动水冲泡三次,清洗干净就可以在冷水中同食材一起煲。这样煲出的肋排会更加香,嫩。

三。汤沸腾后马上转中小火。并且注意要不断的用勺子将沸腾后产生的浮沫撇掉。
        不要让汤汁大滚大沸,以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

四。煲一锅清澈的汤切忌放入酱油,以免汤味变酸,颜色变暗发黑。

五。水要一次加足,不要中途添加。因为正在加热的肉类遇冷水会收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

六。最后放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,影响成品的美观。

七。葱、姜、料酒等调料在此汤里可以不放,以免影响汤汁本身的原汁原味。

       

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