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圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

(2007-12-25 21:54:57)
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分类: 谗游天下(旅行。探店)
   日本料理店近几年在中国各大城市非常风行,从一些大餐厅到小型的火锅店,铁板烧店,寿司屋和拉面馆,似乎每开一家就会有超多的捧场人群。口味清淡独特,以海鲜和新鲜蔬菜为主的料理,让人有耳目一新的感觉。圣诞之夜,我们提前定位选择了一家据说是日本人亲自吃了也会赞叹不已的餐厅:海之辛,超多的美图让我们一起来一场视觉和味觉的盛宴吧圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)
        

   从冷风中冲入商场里,马上就被浓浓的圣诞气氛包围了:)
     

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    路过的一家香烛店,马上被缤纷的色彩吸引住眼球。

      圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    海之辛对面一家很有异域风情的泰国美食屋,有机会一定来品尝!

    

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    迎客厅里,很具日本风格的色彩和装饰!

        圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    很喜欢这般简洁,大气的装潢,有日本居酒屋的元素又不失现代时尚的风格。

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   早就听说日本料理中的梅子酒可以养颜,晶莹剔透的玻璃杯中一个孤独的梅子

      

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    它一出现在我的眼前,我就知道即将面临严重的挑战,让我既爱又恨的芥末,还有可怕的刺身(生鱼片),左边的是北极贝,中间:三文鱼,右边:甜虾。说实话,我很怕吃生的东西,更何况是生肉,还好在来之前做足了功课,面对这一盘精致的料理又怎能轻易放弃呢?正确吃法绝对让你回味无穷:不应该把芥末酱放入酱油中,这样鱼肉只剩咸味和辣味而缺少鲜味!应该把芥末抹在生鱼片上,再轻轻醮一点酱油就食,细细品来,鱼没有半点的腥味,细嫩无比,之需舌头轻抿就能下咽

    

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

     来一盘烤过的鳕鱼,让味觉恢复一下,呵呵:)

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

     看到这盘血红色的肉端上来,真的吓了一跳,这就是传说中的马肉了,价格不菲,但还是没有贵过日本传说中喝啤酒,听音乐,做按摩饲养大的松阪牛肉了,目前最高级的松阪牛肉每千克批发价就要3000多人民币。

           圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

   这是日本料理中独具特色的点心:天妇罗。外层是油炸过的类似豆腐皮的东西,最里面是新鲜虾仁,中间包裹一曾面糊,看起来很简单,要做的外酥里嫩则需要料理师很好的功底和技巧。

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    奶油扇贝,这应该是西餐中最常吃到的扇贝做法了。 

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    日本料理最让人感觉温馨的地方就是每一盘食物都有与之相配的餐碟,而且每一份都非常精致,让人在等待中慢慢回味,有如这四五片牛舌。

           圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

   

           圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    每次吃日本料理必然会点的两种鱼,多春鱼和秋刀鱼,烤过后的鱼散发着诱人的香味,揭开鱼皮,里面的油还会缓缓的流下来,深海鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸,经常吃鱼必然是日本人长寿的秘诀了。

      

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    艳丽的红色盘中躲藏着几颗象大拇指一般的小鱿鱼,以前只吃过大鱿鱼,没想到这么幼小的生命也会被当成食物。带酸味的特制酱料让味蕾有非同一般的感受。

       

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

     鱼籽是雌鱼卵巢中的受精卵,虽有淡水和海水之分,但是其营养价值还是相同的。都还有天然蛋白质、以及其他营养物质。最近美国科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子,发现鱼子中天然蛋白质和总脂含量比鱼肉里天然蛋白质和总脂含量高,而水份切比较低,做为营养又健康的食品可以适当食用。

    

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    海胆生活于低潮区岩石、海藻丛生或石缝中。据说紫海胆的生殖腺营养价值极为丰富,不仅具有较高的经济价值,而且还具有药用价值,是预防心血管病等疾病的有效药物。这个毫不起眼的软绵绵的家伙想不到还这么厉害!

        

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    日本平原少,牲畜难于饲养,以前的日本人很少食用牛羊肉。直到第二次世界大战后,由于得知牛肉的营养价值,才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见,仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。右下方是日本特有的鲷鱼,中间猩红色的生鱼片则是金枪鱼

       

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

   加洲生鱼手卷,在日本料理店都可以吃到,做法非常简单,自己动手更有一番情趣,只要准备三文鱼,小黄瓜,生菜,海苔,三文鱼卵,寿司饭等材料,把所有食材卷入海苔,成卷筒装就OK拉圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

           

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

     有机蔬菜色拉,特制的酱料将平凡的蔬菜变的非常可口。

         

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

          

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

          蟹肉芦笋海鲜粥,一口气会吃上好几碗:)

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

      中国菜讲究"色、香、味",日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字,日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么重的滋味,但很注重"形",所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这么可爱的摆盘,让人真不忍心下口!

         

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

    金枪鱼山药卷,独出心裁的搭配,完美的营养配比,真的很绝!

          

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

     这应该也是由意大利菜改良过来的日本料理,最上层的奶酪和里面的奶油牡蛎在烤箱中处理过后,浓郁的香味让人忍不住垂涎三尺圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

             圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

        

           

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

        

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

 

           

圣诞大餐之日本料理——探究日本人饮食文化和长寿之迷!(多图)

     餐后甜点是大厨们的拿手绝活,每一道都精致美味犹如艺术品一般,这四道甜点是我们一共品尝30道料理后的压轴美食,可以算是一场味觉盛宴后的惊叹号!所有甜点里我都尝到杏仁独有的香味,虽说是甜点,可是丝毫没有滥用白糖的恶俗,相反,只是借着那清澈的甜水,整个绵软,入口即化的点心如一个春季少女般缓缓的,缓缓的向你走来。。。

   日本地面窄小而人口多,保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里,处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。每道菜的造型精巧,富有诗情画意,虽然分量很小,但一边欣赏餐具盘饰的高贵华丽,一边品位食物带来的美妙口感,实在是一种修身养性之道!难怪日本人是世界最长寿的名族,其中奥妙终于在这丰富的料理中破解。

 

      

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