加载中…

加载中...

正文 字体大小:

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

(2018-01-17 21:09:09)
标签:

美食

澳门新濠天地

米其林指南

谢霆锋

星色晚宴

分类: 行走江湖
谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

《米其林港澳指南》迎来十周年里程碑,在澳门新濠天地发布2018年的星级餐厅名单,表扬港澳两地多家出众食府。当晚500位宾客云集新濠天地参与以“星级滋味回忆录”为主题的米其林“星”色晚宴,为澳门带来世界级的餐饮盛事。

有幸收到“星”色晚宴的邀请函,参加此次活动。晚宴中六位共囊括14粒米其林星的餐厅名厨,以及明星厨师谢霆锋合力为宾客打造了一场以最触动人心的星级美食盛宴。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
米其林宝宝手里拿着《米其林港澳指南》,这本指南的封面有别于以前的红宝书,是十周年的纪念版!


米其林“星”色晚宴
谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
7位大厨、14颗星星、500位饕客,众星闪耀。米其林指南港澳版发布十年,星厨们以“星级滋味回忆录”为题设计菜式,每一道菜的背后都有一个动人的故事,道道动人。谢霆锋压轴出场,现场摆盘制作甜品“蔷薇之恋”,将晚宴气氛推向高潮。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
在澳门新濠天地 举行的米其林“星”色晚宴可谓盛况空前,中式击鼓的开场演出火热开场。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
容祖儿到场助阵,倾力演唱《越唱越强》、《独照》、《挥着翅膀的女孩》。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
Fabrice Vulin任职的御膳房拿到米其林二星的殊荣,恭喜恭喜。他上台领奖的时候,我还挺激动,几个月前和他去法国探访食材的旅程仿佛昨天。遗憾的是晚宴结束后我就要赶飞机再次差,不能去吃他做的更多美味了,略遗憾。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
每到菜都是有“灵魂”的,名厨以他们最触动人心的味觉回忆作为其菜式的灵感来源,并在晚宴上娓娓道来其中的故事。美味嘉宾的面前都摆放着关于厨师、关于这道菜更为详细的介绍。第二天,我在飞机上细读这本册子的时候不禁感慨:不管是谁,那记忆深刻的味道都是有故事的。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
和Fabrice Vulin拍的合影好红啊。到年底了,红点也好!

星色晚宴上的7道美味
谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
鲜虾配啫喱及鱼子酱 
厨坛巨星Alain Ducasse
摩纳哥三星Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris 

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
参汤浸走地鸡 
谭国锋 
二星粤菜食府“誉珑轩”

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
布列塔尼蓝龙虾挞,西瓜及日本柚子醋汁 
Fabrice Vulin
新濠天地的二星法式食府“御膳房”

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
冷涮宫崎和牛锅,北海道海胆及中华高汤啫喱 
关秀道
香港二星“天空龙吟”

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
日本花菇炆南非鲍鱼 
邝伟强 
香港三星“唐阁”

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
烧法国鸽胸肉,奇波利尼洋葱,烟黑胡椒及蓝莓干 
Noah Sandoval
芝加哥二星Oriole

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
玫瑰泡芙及荔枝啫喱,玫瑰花瓣及香芹籽面包条 
谢霆锋 

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
在晚宴上谢霆锋压轴出场制作甜品。狄波拉在台下用充满爱的眼神看这个儿子在台上耍帅。看到她,我瞬间想儿子了......

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
晚宴上我品尝七道富技艺和创意于一身的重量级美馔,以及一系列超过Robert Parker 90分评鉴的佳酿。

【 摘 颗 星 星 】
谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
到澳门的第一餐到米其林一星餐厅金坂极上寿司享用15贯寿司的晚餐。主厨Osumi先生对食材要求十分苛刻。每天早晨从东京筑地市场挑选当日最新鲜的食材空运至此,筑地市场周一休市,所以餐厅每周一和周二中午不营业。

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
制作寿司的米无市售,指定地点种植。水用鹿儿岛的温泉水,蒸一锅米饭放入盆中,倒扣下来的米饭才会用,粘在碗边的不会用来做寿司。米饭拌入红醋,有别于以往吃过的所有寿司。

我喜欢吃金枪鱼,在享用金枪鱼三部曲的时候吃得自己好兴奋,金枪鱼背部的赤身熟成2周,肉软无筋,细细品味有淡淡柚子香,中toro和大toro也是对舌尖的奖赏。这一晚我还吃到了甜虾、鰤鱼、黑喉鱼、鱿鱼、赤贝、秋刀鱼、小瑶柱、青鱼、马粪海胆、文蛤、海鳗制作的寿司。

坐在吧台上,看着Osumi有条不紊的制作料理也是享受。金坂极上寿司:澳门皇冠酒店一楼

【行云流水地享用了15贯寿司】
谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴

谢霆锋在我面前做甜品,米其林“星”色晚宴
活动中遇潮菜专家张新民 老师,变身小粉丝,求合影。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有