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上周末我和众影友来到了一个很安静的江南水乡古镇--锦溪，在那里我们闲逛了三天。这三天锦溪留给我的印象是那么的安逸、舒适和幽静。我想我们给锦溪古镇里的商户和居民也一定留下了深刻的印象，因为我们的到来，安静的古镇里多了很多举着相机对什么都好奇的游客。
在出发前，我和家人朋友都打好招呼说要去锦溪玩几天，大家都反问我锦溪在哪？同样是江南水乡古镇，锦溪远没有乌镇、西塘、周庄那么有名气。锦溪的旅游尚未完全开发，镇内的娱乐项目没有其他那些出名的江南水乡古镇那样丰富和多样，茶馆、咖啡馆、酒吧总共也没有几间，所以显得不是那么繁华。但是锦溪有她的美，那就是质朴。在古镇上，可以看到补锅磨刀和修鞋修伞的小摊位，古镇里还有黑白铁匠铺、木匠、老式的理发店，这是一个充满生活的水乡古镇。
锦溪成名已有二千多年，相传南宋建都临安时，宋孝宗的宠妃陈妃偏爱锦溪山水，恋不忍离，死后水葬于此，锦溪便改名陈墓800余年，直到1993年才恢复古名。拥有众多名胜古迹的锦溪，依然保持着淳朴的江南水乡风貌。
本篇我们先来聊聊锦溪古镇里那些有故事的美食，作为吃货的我，就先从早餐开始絮叨吧。到了锦溪，早餐不如来碗奥灶面。奥灶面的来历据说和微服下江南乾隆皇帝还有关系，乾隆途经昆山游览玉峰山后感觉腹中饥饿，于是来到一家小面店吃了一碗面，觉得味道很美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“面味好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这家小面店就有了“奥灶面”的美称。
做奥灶面讲究“三烫”：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。所以我们在有点凉的清晨吃完这碗奥灶面后，额头上马上冒出潮汗来。
做奥灶面用的面条选用精白面加工的很细的面，下锅时紧下快捞，软硬适度。
临出锅前还会在面上撒上一些香葱，点缀提味。这边的香葱真的很细很细，所以择葱是一件细致的活计。
早晨除了吃面条还可以来上一碗馄饨，大个的馄饨一般是菜肉馄饨，小馄饨多为纯肉的。
要是有肚量还可以来个流油的咸鸭蛋
或者五香茶鸭蛋，从此摊位前路过的时候老板一再向我们推荐他家的鸭蛋都是双黄的。
袜底酥是千年水乡古镇锦溪的特产，来到这里一定要尝一尝的，我个人喜欢吃刚出锅的，同行的有些朋友觉得凉透的更好吃，更酥。所以呢，我总说，味道这个东西要因人而议。
关于袜底酥也有个故事，相传宋孝宗来到锦溪，由于旅途劳累，国事缠身，胃口全无。陈妃趁着宋孝宗午睡时找当地的百姓做些点心。宋孝宗醒来后看到案几上搁着一叠袜底，心想爱妻怎么还有闲暇缝袜底呢？陈妃见宋孝宗醒来，连忙送上酥饼。宋孝宗这才恍然大悟，感到肚中饥肠辘辘，就大口吃了起来，感觉味道十分酥香，就问陈妃这是什么饼？陈妃就开玩笑地说，既然说它是袜底，那就叫它袜底酥饼吧。袜底酥由此得名了。
做袜底酥时要用油酥和面反复叠五至六次后擀成薄片，这样烘烤出来的酥饼才能吃起来松脆。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。
刚刚烤得的袜底酥。
老街上有很多卖熏青豆的商铺，为了赢得更多人的口味，这里出售的熏青豆味道也有很多，我推荐买白糖熏青豆尝尝。味道很特别有点甜，越嚼越香。
今年春天的时候去嘉兴不是红菱收获的季节，最后吃到罐头的红菱，多少弥补了一下遗憾，这次在锦溪见到古镇上有新鲜的红菱卖，我开心极了，赶忙让老板为我称了一斤，这里的价格也很便宜，才两块五一斤，在北京我出二十五都买不到一斤，根本就没得卖的。
红菱的皮是软的，用指甲一掐就能剥开，我走在古镇的石板路上，一边走，一边吃，一边哼着小曲：我划着船儿采红菱，啊采红菱......
红菱的新鲜果肉有点点甜味，是脆的，我觉得味道有点像马蹄和藕的结合。吃菱角可以补五脏，轻身，解内热。
锦溪的旅游尚未完全开发，镇内的娱乐项目没有其他那些出名的江南水乡古镇那样丰富。古镇里餐厅有一些，但是可供喝茶、聊天、发呆的地方并不多，我们从岸边看到一家茶馆，感觉还不错，于是打算去他家看看喝杯茶歇歇脚。
走了一小段路，过了一座桥，在锦溪镇菱荡湾29号找到了这家茶馆的正门，门口悬挂着很多吊篮和一个木质的“茶”字招牌，这家店叫汲坞茶驿。
走进茶馆到处都是茶具和有趣而又有民族风的小物件，茶馆里不时会播放空灵优美的古琴曲，配着窗外的水乡风景，入耳别有韵味。
哎，茶单封面上怎么是东巴文呢？
和老板聊了几句得知，原来他来自云南，在锦溪已经呆了八年了，在这里和妻子经营着一家客栈和茶馆。他选择留在这里是因为锦溪是江南最安静的古镇。
我对他说：锦溪不大。
他说：你说她小是因为你没有发现她有多大。
老板挺有意思的，他会在不忙的时候，用手机对着望远镜拍他感兴趣的事物。
喝一顿属于锦溪的午茶吧，点了一杯老板亲手酿制桂花茶、一壶乌龙，就着我们在古镇上买的红菱、熏青豆、袜底酥。
酥得掉渣
白嫩嫩的红菱肉
在阳光下喝茶的感觉真的很美。
不仅我惬意，它俩也挺享受的。
汲坞茶驿窗外的风景格外好，隔着一个湖面对着莲池禅院和古莲桥长廊，我想日落的时候这里的风景一定特别美。
吃了那么多的小吃，再来看看到了锦溪还能吃到什么美味菜肴吧。
不知怎么的，我觉得这边的素炒青菜炒得很鲜，也许是做法，也许是菜就是当地村民自家种的缘故，所以来到这里不论是豆苗、菠菜、油菜、菜心，我都很喜欢。
这些鼓起白肚皮的小鱼并没有死，它们是因为受到了惊吓在装死，这些狡诈的小鱼叫鲃鱼，它们体长不过十四厘米左右，背部稍隆起，全体呈长菱形，头小而尖。肉质极鲜美，我在嘉兴吃船餐时用过的，印象很深刻。美食大家蔡澜先生来苏杭时还特意寻过鲃鱼吃的。
鲜活的小河虾
老街上也有卖油炸河虾的，连皮一起吃也不错，很补钙。
新鲜的东西吃得就是个鲜，白灼河虾就很美味，虾肉细品一下是甜的，很脆嫩。
这个季节正好是吃公闸蟹的好时候，淀山湖的大闸蟹一点也不比阳澄湖的差呦，我就不掀开蟹壳馋各位了，怕你们看到它肥美的蟹膏了，受不了，哈哈~
当地特色--醉鱼，用新鲜的淡水鱼加糟烧酒和中药秘方做的一道很有特色的美味。
黄鳝烧板栗
超爱的芡实炒红菱，糯糯弹牙的芡实搭配爽脆的红菱，真的是太好吃了！
到了锦溪还有一道美味不能不吃，那就是阿婆菜，此菜可凉拌、可炒蛋、可炒肉、可煮面、可......
我们点了一道用阿婆菜炒的河蚌，很鲜美的。
同行的李老师非说阿婆菜就是雪里红，店家一家三人一同和他解释阿婆菜与雪里红的区别，爽直的北京话遇到了咿呀的江苏话，听得我们掩不住的笑出了声。
对了，差点忘了说了，阿婆菜和雪里红的区别是：阿婆菜用的是菜心，雪里红用的是芥菜。
烧茭白，甜丝丝的，这边炒菜真是喜欢放糖啊。
炖得酥烂的蹄髈，我爱肉皮。
荠菜馅的馄饨，好鲜啊！
千张包汤，就是豆皮里包着瘦肉馅料卷成圈做的汤，里面还放了木耳和笋丝。
第二天在次从这家小餐厅经过的时候看到他家摆在窗边的小盆景，不错，有创意。我打算让我爸看看，然后也给我做做一个去。
来锦溪自驾：
锦溪古镇属于江苏省昆山市，距离上海也仅有1小时车程，交通非常方便。
上海方向
1、沪宁高速——昆山出口——昆周公路张浦方向——锦溪（约70公里）
2、延安高架——A9（沪青平高速）西岑出口——沪青平公路——金商公路——锦溪（约60公里）
苏州方向
苏沪高速张浦出口——昆周公路——锦溪（约40公里）
浙江方向
1、沪杭高速——苏嘉杭高速——沪苏浙高速（金泽口下）——金商公路——锦溪（约170公里）
2、沪杭高速——苏嘉杭高速——苏州绕城高速——苏沪高速张浦出口——昆周公路——锦溪（约180公里）
从昆山出发：昆山火车站乘107路到汽车站，转往锦溪的中巴前往，票价6元，50分钟可达，最早一班6点钟前后。昆山火车站也有到周庄的私家车，中间可于锦溪下车，价格8－12元。昆山长途汽车站、昆山客运汽车站，都有有很多分别路过锦溪的中巴，汽车到达锦溪需要大约40分钟，早晨最早的车6点钟前后，坐昆山至周庄的车，在锦溪下。若租车前往，价格约50-60元。
从上海出发：可从上海公兴路80号的长途客车站每日有多班车直达陈妃墓（锦溪），其中8：30和9：30各有一班，票价18元。每逢双休日、节假日，上海虹口足球场、上海体育场有旅游专线车直达。
提示：锦溪古镇的门票50元，包括古镇中的几所博物馆。
如果想了解更多更详细的锦溪游记可以看看这里：2011江苏锦溪古镇自助游攻略
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