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“闺女，爸想吃你做的拔丝白薯了”
(2008-01-30 20:25:36)
标签：
美食拔丝白薯白薯亲情父女情 |
分类： 清淡素菜 |
前几天，因为工作比较累，自己又没有注意穿衣保暖了。最后发烧了，他在天津又不能照顾我，我就回家了，只能让家里人照顾我了。到家后，家里没有人，我躺到床上，闻着自己被褥上熟悉的味道，昏昏沉沉地睡着了。
过了几个小时，家里人回来了，爸爸看我回来，很高兴，到我的房间来看我，我迷迷糊糊的告诉他，我发烧了，他赶紧给我试体温-39度。 然后给我喂药、倒水、带我去了医院。到医院后他又忙着帮我挂号、取化验单，最后陪我打点滴。输了一袋退烧的液后，我有点精神了，就和爸爸聊起天来。
“晓晔，你好点了吗？”
“好多了。”
“喝水吗？”
“喝。”
“爸，给你买去。”
“恩。”
五分钟后，爸爸拿着一瓶温的矿泉水回来了。拧开盖后递到我手里。
“你穿得太少了！”
“不少了。”
“你穿毛裤了吗？”
“没有。”
“为什么不穿呀？”
“我就没有毛裤。”
“都怪爸爸，你没毛裤我都不知道，明天我就给你买去。”
“别了，冬天都快过去了，我有保暖裤。”
爸爸用手捏了捏我的腿，说：“不行，太薄，这那管用呀，还是得穿毛裤。”
“哦。”
“你想吃什么呀？鸡蛋羹、疙瘩汤，还是给你熬点粥？”
“我想喝粥。”
“好，回家后我用新买的香米给你熬粥，再吃个咸鸭蛋。”
“成。”
“前两天，小王来咱家了，他给我剪了头发，还给我把头发给染黑了。”
“恩，是精神了不少。”这时我仔细的看了看爸爸的脸，比去年胖了点，染过头发，以前两鬓的白发没有了，气色也不错，我欣慰的笑了笑。
“工作怎么样呀？累吗？”
“上班的时候挺忙的，现在是春运，出港的旅客很多，南方大雪，好多机场都关闭了，我们的工作量就更大了。”
“注意休息呀，你睡得太晚了。”
“知道了，这几天我可以好好地休息了。”
......
就这样我们父女俩聊了两个小时，我跟爸爸说了好多好多的心事。
休息了三天，我的烧退了，病好得也差不多了。今早躺在床上看《天天饮食》。忽然想到已经有很久没有给家人做饭了，一直忙着自己的事，忽略了对家人的关心。起床之后我问爸爸：“今天你想吃什么呀？我给你做。”
爸爸乐着说：“闺女，爸想吃你做的拔丝白薯了”
拔丝白薯
原料：白薯、一点点盐、白砂糖、油、水、芝麻。
（照片拍得不怎么样，大家凑合着看吧，不过味道还是不错的
。）
。）1.把白薯处理成小块，看到图上这些白薯块的边缘不是很平整了吗？因为这些白薯是我用刀切一个小口后再用刀掰开的，千万不要用刀直接切下去，不然炸完后的白薯不甜，这跟切的西瓜没有掰的西瓜甜，是一个道理。
2.油热后，下锅炸。
3.因为白薯是掰的，所以大小不是很均匀，我把炸好的小白薯块放到笊篱里，然后待所有白薯块都炸到8成熟后，把所有的白薯块都放到油锅里再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比较大的白薯块，就能出锅了。
4.在盘子上放张纸巾吸油，把炸好的白薯块放到上面，再在上边撒些盐，这样不但味道更好，而且还可以消除腹涨气。（这个环节没有拍照，大家想象一下吧.)
)5.
现在到了最关键的步骤了-熬糖。
在锅里放入一点油，放入4大勺白糖，倒一点点水。这些过程要快，要小火。
油、糖、水都放完后，把火调稍微大一点用筷子搅拌一下。慢慢的熬啊熬。
6.熬到这个程度，气泡变大，糖浆中的水份熬尽。这时用筷子点一滴糖浆然后滴入凉水中，如果这滴糖浆入水后变成一滴圆圆的小糖块，糖就熬好了。
7.这时把炸好的白薯倒入锅中，用筷子快速搅拌，让每块白薯都粘上糖，出锅时再撒上芝麻，就好了。吃的时候，别忘了在凉水里涮一涮呀。
做好的拔丝白薯，不到五分钟就被我们一家三口人都吃光了，我问爸爸：“好吃吗？”
爸说：“糖还是嫩了点，下次注意啊。”
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