每逢佳节倍思亲。

本以为淡漠了节日，却被逛街时，无意间看见的一盒中式双黄莲蓉月饼勾起了浓浓的思乡情。时差5个小时的那一边的亲人，你们还好吗？

那盒月饼，卖的并不贵，18欧。还算精致的铁盒，装着四个大月饼。可惜不是我很喜欢的口味。要不……自己找个方子，做个月饼过中秋？馋嘴的人总是想着方法吃

第一次，还是从简单的做起——苏式的肉月饼。

原料  面粉500克，猪肉糜300克, 白糖40克, 熟猪油200克,

      酱油20克, 红酒20克，盐40克, 麻油20克, 苏打粉20克，姜末少许，蛋黄一个.

 

• 将肉糜加盐, 白糖20克, 酱油, 麻油, 红酒，姜末顺一个方向搅匀,加60克清水搅到水肉溶和。

• 取300克面粉，50克熟猪油, 20克白糖, 苏打粉20克。用175克沸水和成水油面. 取200克面粉,150克熟猪油揉成油酥面。

• 将油酥面，包入，水油面中，封口朝上按平。
• 反复的和混合好的面，直到混合均匀。
• 揪下小孩拳头大的面团，包上馅。
• 搓圆，在其顶部刷上蛋黄打成的蛋液。
• 预热烤箱后，220度，上下层，烤20分钟。

PS   面要和的软一些；用猪油做油酥烤制后会很香,不过用黄油替代会更好；在面中加少许糖会让其带一点点甜味,这样吃到外面皮子时不会感到无味。



和好后的油酥面（左），水油面（右）。

上完蛋液后的模样。

入烤盘。

进烤箱。

20分钟后的成品。


味道还不错，一旁的拿破仑先生当场消灭了2个，高兴的说，这是他吃到的最好的月饼

借此文，向所有的认识我和我认识的人，提前说声“中秋快乐”。