材料：鸡蛋3个 低筋面粉60G 可可粉10-15G 吉士粉10G（无可省） 三花淡奶（可用纯牛奶代替）
40ML 色拉油40ML 盐5G 泡打粉5G 白醋 油纸 蓝莓果酱椰丝（或可用巧克力针，糖霜代替）
砂糖80G

1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离 低筋面粉过筛后混合可可粉吉士粉 盐 泡打粉搅拌均匀备用
2．蛋黄加入砂糖10-15G搅拌至无颗粒状后依次分2次加入三花淡奶以及色拉油搅拌均匀
3． 混合好的面粉分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀（不要划圈）
4．蛋清加入白醋1-2滴打30秒后分2次加入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
5． 蛋清分2次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀（不要划圈）
6． 裁剪油纸铺在托盘上倒入蛋糕糊，用蛋糕铲抹平表面，大力震动托盘2，3下，震出气泡
7． 烤箱180度预热烤箱中层180度烤10-15分钟后转175度烤10-15分钟即可
8．取出蛋糕稍微放凉3-5分钟，用擀面棍顶住底部慢慢撕开油纸，表面均匀抹上蓝莓果酱后慢慢
卷好放入冰箱冰1-2个小时固定
9．取出蛋糕卷，切掉边缘，按照个人喜好撒上椰丝或糖霜或巧克力针即，其实我很喜欢蓝莓的，所以这次特意做了这个蛋卷给自己享用。因为我用三花淡奶，所以味道更浓郁，而且还隐隐约约带有点咸味，不过在蓝莓果酱的
衬托下。这种略带咸甜的味道和蓝莓果酱又是如此和谐阿！！