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乐葵食谱(十一):Mini chocolate coulant巧克力熔岩蛋糕

(2011-06-08 23:07:22)
标签:

铂金硅胶

烘焙模具

传统玛芬烘焙模

6只模

西班牙乐葵

舒含

美食

分类: 西班牙Lékué模具体验中心

乐葵食谱(十一):Mini <wbr>chocolate <wbr>coulant巧克力熔岩蛋糕

 

 

      今天试用的是乐葵的麦芬6连模 黑色 ,接受乐葵的试用任务之后,我对乐葵产品的兴趣与日俱增,就算是平时自己并不会留意到的普通形状的模具,每次试用时也都是兴致勃勃。总是期待着产品出炉时的那一刻欣喜。乐葵的模具除了使用的材料安全放心之外,每到脱模的那一刻,也是最让我开心的时候,看着烤好的小蛋糕完完整整的从模具中剥离出来,真的很有成就感!

 

      之前只顾着自己玩得开心,没留心顾全到大家想知道购买的方法,碰到留言问哪里买的时候,总是回复一句上淘宝搜“乐葵”,问的人多了,我也反省一下,改进一下吧,以后的博文中我写到乐葵模具的名称时,请点击带着下划线的模具名称,你就可以看到购买地址了。我小小的改进相信方便了大家的同时,也省得我一直回复了乐葵食谱(十一):Mini <wbr>chocolate <wbr>coulant巧克力熔岩蛋糕

 

      今天的食谱照例来自乐葵。巧克力熔岩蛋糕我是第一次做,虽说没吃过猪肉,但也知道猪是肿么跑的乐葵食谱(十一):Mini <wbr>chocolate <wbr>coulant巧克力熔岩蛋糕,制作的要点我还是比较清楚,这种蛋糕的配方中粉量都很少,有的配方中甚至没有粉,烤焙的要点是高温快烤,以保证出炉时中间的巧克力馅料仍是流动的,说白了,就是还没有熟透,如果按普通玛芬的温度和时间去烤,那烤出来的蛋糕就没有可流动的巧克力馅心了。

 

      这种蛋糕最妙的搭配是冰淇淋一起吃,冰火两重天的感觉才能唤醒这个盛夏绝佳的味蕾刺激!!

 

 

Mini chocolate coulant

Ingredients for one mould:
2 egg yolks                  2个蛋黄
2 eggs                       2个鸡蛋
125 g dark chocolate         125克黑巧
125 g butter                 125克黄油
55 g flour                   50克普通面粉
100 g sugar                  100克细砂糖
A few sprigs of mint
Blueberries for decorating   用少许薄荷叶和蓝莓进行装饰

 

 

 

乐葵食谱(十一):Mini <wbr>chocolate <wbr>coulant巧克力熔岩蛋糕

 


Preparation:
Melt the chocolate and the butter in the microwave or bain-marie and stir until smooth.
In a large bowl, beat the eggs with the sugar with an electric beater. Add the chocolate
and butter mixture (not too hot) and blend well. Add the sifted flour and stir until
smooth.

 

 

Pour the chocolate batter into the mould and place in the freezer for at least 2
hours. Before serving, bake in a preheated oven at 190º C for 13 minutes (baking time
may vary depending on the oven). Gently turn out the coulant on a plate.

 

将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化,搅拌至顺滑,备用。在一个大碗里,用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖,加入巧克力和黄油和混合物(不要太烫!),然后拌匀。筛入面粉并搅拌顺滑。

 

 

将制好的巧克力面糊倒入模具,放进冰箱冷藏至少两小时,食用前进行烘焙,烤箱190度,约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了(烤焙的时间长短请根据各人家庭烤箱性能而定)。食用时,轻轻的将蛋糕倒扣,取出放在盘子上。小心野蛮行为会把蛋糕弄破哦!


Suggestions:
Serve with a scoop of ice cream or fruit coulis, if desired. Decorate with mint sprigs
and blueberries.

 

食用时加一勺冰淇淋或果酱,如果喜欢,还可以加一些薄荷叶和蓝莓。

 

 

 

 

Tips: 熔岩蛋糕,烤裎的时候越久,中间可流动的馅心越少;如果没有趁热食用,馅心也会凝固。

 

 乐葵食谱(十一):Mini <wbr>chocolate <wbr>coulant巧克力熔岩蛋糕

 

 


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