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乐葵食谱(九):Carrot Cupcake胡萝卜小蛋糕

(2011-05-26 00:09:35)
标签:

西班牙乐葵

铂金硅胶

烘焙模具

可露丽6连模

舒含

杂谈

美食

分类: 西班牙Lékué模具体验中心

乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

 

 

      今天试用的是乐葵的“可露丽蛋糕模 6连模”,这个模子上回我做过一次,是香柚柠檬慕斯la mousse de citron,上回把这模子冷冻了,这回咱就热烤了它乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

 

 

Carrot Cupcake

Ingredients for one mould:

(配方由乐葵提供,中文部分是我的修改,与原配方相比,加量50%,我按原配方试做了,但是蛋糕高度很矮,后来全部加量50%才到照片中的高度。)


75 g shredded carrot                     110克胡萝卜(刨丝)
2 eggs                                   3个鸡蛋
75 g sugar                               110克糖
35 g sunflower oil or mild olive oil     52克葵花籽油或橄榄油
75 g flour                               110克普通面粉
1 packet of yeast                        6克泡打粉
1 pinch of salt                          1小撮盐
Powdered cinnamon                        肉桂粉(少许) 

5 g butter                               5克黄油(这份黄油是涂抹在普通模具上防粘的,但是可以不

                                  用,因为乐葵硅胶模具的防粘性很好,出炉后趁热倒扣一下,

                                  小蛋糕就滚下来了,一点不粘。)


For the frosting:                        巧克力糖霜
200 g milk chocolate                     200克牛奶巧克力
200 g cream                              200克淡奶油
50 g butter                              50克黄油


Preparation:
Beat the eggs with the sugar until the mixture is foamy, add the carrot and the oil, followed by the flour with the yeast, the salt and the cinnamon.

 

将鸡蛋和糖混合打发,加入胡萝卜丝和油,面粉和泡打粉混合过筛,再加入盐和肉桂粉。(每加入一样都要稍微拌匀一下再加下一样,但也切忌过度搅拌)。

 

 

乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕
乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

 

 

Pour into moulds greased with butter and bake for approximately 30 minutes. Allow to cool then turn out.

 

将面糊倒入模具(七分满),180度,烤箱中下层烤焙大约30分钟(具体烤焙时间依各人家庭烤箱性能而定)。

放凉后脱模。

 

乐葵的硅胶模具脱模一向给力,出炉后,还是趁热就把模具翻个个儿,小蛋糕就下来了,一点粘连没有!

 

For the frosting: Boil the cream and pour it into a bowl with the chocolate and butter. Blend until the batter is smooth. Allow to cool. Once cooled, beat the batter with an electric beater. Use a pastry bag to decorate the cupcakes once cooled.

制作巧克力糖霜:巧克力与黄油放在一个大碗里,将煮沸的淡奶油倒入,不断的搅拌直到三种材料完全混合。放凉后存放在冰箱冷藏降温,使用时,用电动打蛋器将混合物打发,将巧克力糖霜挤在冷却的蛋糕上。

 

 

乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

乐葵食谱(九):Carrot <wbr>Cupcake胡萝卜小蛋糕

 

 

 

 

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