标签:
美食四川峨眉山跷脚牛肉钵钵鸡 |
分类: 祖国河山无限美~ |
现在出门旅行,品尝当地的特色小吃,了解饮食文化已经成为了游客们最感兴趣的事情之一。靠山吃山,峨眉山从不缺少山珍野味和美味佳肴。坐落在“天下名山”峨眉山脚下的峨眉市区,拥有许多独具特色的小吃,四川火锅、串串香、豆花、叶儿耙、峨眉鳝丝……这些看似平常的小吃却洋溢着浓厚的麻辣鲜香,听着就让人口舌生津。很多不起眼的小店,哪怕是路边一个简单的小摊儿,味道也很正宗巴适。
这个酷似驴打滚的小吃是峨眉特色,叫做“牛滚泥”,看颜色倒是能想象的出名字的来历,是由糯米粉、黄豆面粉和红糖制成的,吃到嘴里软糯香甜。
雪魔芋是峨眉僧人的传统食品,魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后,内部形成了许多小孔,这在烹调时就更容易入味。质地松软、入口味鲜,是当地有名的美食。六月正是苦笋的季节,不过这个口感和苦瓜有的一拼,冲着美容败火这一功效,还是吃了不少。
虽说是最简单家常的酸辣土豆丝,可对于生活在北方的孩子来说,还是第一次吃到泡椒炒的,依旧很下饭一扫而空。
到峨眉山旅游的人,都会一品跷脚牛肉。提起峨眉山高山牛全牛席火锅,朋友推荐了被选入乐山非物质文化遗产的尽膳口福。第一次听到跷脚牛肉是五月份在成都的时候,当地朋友滔滔不绝地给我们介绍着成都周边的小吃,硬是希望我们多留几天在四川好好玩玩。于是这个名字便深深地刻在了脑海里。据传当年在四川乐山有位擅长中草药,精通歧黄之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味道特别汤香鲜美,又有防病治病的功效,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今了。
尽膳口福这家店在峨眉山市算规模大的,里面有四合院和露天座位。我们去的时候正好下雨,据说平时晚上院子比屋里更热闹。食材全部取自峨眉山高山牛,主打翘脚牛肉火锅。
店员都非常的热情,由于来的早还没什么客人,便过来聊几句。不说不知道,店里的许多布置都格外用心。例如每一个厅的名字,仔细看字都少个一笔两笔,老板觉得世上的人和事物是没有十全十美的,因此做人做事更要尽心。
店里的食材全部产自峨眉山高山放养牛,汤底根据24节气的不同,精选近60味名贵药材煲制,体现了中医防病治病以脏补脏的基本原理。我点了天麻锅、朋友点的当归锅,汤色碧清,香味绵长。与传统的辣火锅相比,这个吃到肚子里非常舒服,唇齿留香。
热菜酒鬼牛肉也是店里最受欢迎的菜之一,牛肉炸的香酥可口,再配上花生辣椒,别提多香了。这家店的价格对当地人来说不算便宜,但对游客和我们这种吃惯了小肥羊、海底捞的人来说,还是很便宜的。单人的药膳锅底只要20多块钱,一份酒鬼牛肉也才30多,值得一去再去。
住宿:
除了峨眉山大酒店,推荐红珠山宾馆,这里距离报国寺也只有200米。宾馆里空气负氧离子监测值为城市平均数的3000倍,可以说是一个种在山林里的酒店。
五星级的设施,除了公共温泉,在自己的房间里也能泡温泉。尽管阳台没有窗户,可一个蚊子都没有,这样的环境实在太舒服了。
行程参考:
因为我不是爬山爱好者,所以选择的线路比较轻松舒适,也能饱览大部分的峨眉美景。
DAY1:到达成都,从机场到成都新南门车站,平均每30分钟便有一班车开往峨眉山或乐山,车程2个半小时左右,票价40元,一般停靠在峨眉山市区客运站。从这里去峨眉山景区打车10元左右。
到达景区入住酒店后,如时间早可参观报国寺、伏虎寺、神水阁等。
从峨眉山大酒店出来便是儒释道文化长廊,来这里游玩的外国游客很多。
DAY2:从报国景区车站坐观光车——乘坐万年索道上万年寺——步行清音阁——自然生态猴区——清音阁——清音平湖——在清音农家午餐——五显岗车站坐观光车——峨眉山雷洞坪车场---步行至接引殿——坐金顶索道上金顶——入住峨眉山金顶大酒店。
景色可参考博文:【四川】秀美峨眉,避暑胜地。
这条线路白天游客不多且涵盖了许多峨眉山的著名景点,对于非登山爱好者来说已足够。其实走的路不算太多,但第二天我的腿还是很痛,实在太缺乏锻炼。
DAY3:早起金顶看日出——坐金顶索道下山——步行雷洞坪——坐观光车下山到报国景区车站。下午可参观峨眉山大佛禅院等景点,晚上吃小吃,在酒店泡温泉休息。也可直接返回成都。
如果有多余的时间也可在附近游玩,例如乐山大佛、柳江古镇等景区。柳江古镇博文可参考:【四川】水墨丹青,烟雨柳江。
推荐柳江古镇附近洪雅县的钵钵鸡,这里可是大名鼎鼎钵钵鸡的发源地。当地最有名的一家店叫做幺麻子,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
1.峨眉山景区随海拔升高温度差别很大,海拔2000米以上的高山区即使在夏季也只有8-10度,所以要多带件外套,金顶看日出的话最好租一件厚外套,防寒保暖很重要。
2.山上多雨,最好在山下买一件雨衣,爬山时比雨伞方便很多。
3.带充足的水,越往山上价格越高。或者带个水杯,在寺庙可以接免费的水喝。