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刘继宁

诶！还不错哦！对啊，因为想吃很久了啊。恰好老陈同学这次买了几个番薯回家，我就提议一定要炒番薯丝，她也很久没吃了，当然也来了兴致，对啊，然后就又赶紧下楼去买了1元钱花生，这东西别买太多，吃不完放着准得等到生虫丢掉，太浪费啊，以前有过很多次的经验了啊……（以上文字请用周董的语气读，对啊。下面可以回到正常人的语气了。）

好了，材料就是：番薯两个，花生1元，葱一把。应该说明一下，番薯呢，最好选择那种不太软糯的品种，因为老陈买番薯时没想买来炒番薯丝的，所以买回家的这种“荔枝种”的番薯太软了，炒起来很碎，不好，我觉得那种“大叶波”的还不错。

第一步当然是先把番薯洗净去皮，抽成丝。待用。

第二步是炒花生，把花生炒香了。可以切碎，也可以不切碎。待用。

第三步，锅里下少许花生油，倒进番薯丝炒制，加少许水，盖上盖焖一下，番薯丝才容易熟，然后加盐、鸡精，差不多熟的时候，倒进花生，汇炒之后，再洒上葱段，OK了，哇！这么色香味俱佳的一盘美味，难道还不能让你流口水吗？

小贴士：在一些农家菜馆吃的炒番薯丝，他们都喜欢下“金不换”，个人觉得下了“金不换”之后会抢了番薯本来特有的甘香，所以我不建议下这种异香叶片做调料，当然个人喜好不同，你如果对“金不换”特有感情，也可以下一点。

轻松一点，阅尽美味