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在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

(2010-02-09 11:33:45)
标签:

庐山

东林寺

小年

斋饭

竹海

腊梅

杂谈

分类: 图文游记

前天,小年。我和咱家一干人等去庐山东林-西琳景区游玩。中午,便在东林寺客堂就餐。

在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪
              东林寺全貌(本片拍于2010.2.7)

在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

              西琳寺全貌(本片拍于2007.9.23)

    东林寺、西琳寺,始创于东晋,是庐山著名景点之一。苏东坡著名的题西林寺壁“不识庐山真面目,只缘身在此山中”便写于此。儒家大师陶渊明、佛家大师慧远、道家大师陆修静“虎溪三笑”的典故也发生在这里,成为儒、释、道三家和睦相处的千古佳话。东林寺还是我国佛教四大教派之一的净土宗的祖庭。

    东林寺斋堂,俗客可与僧众共进斋饭。东林寺建寺一千六百余年,香火绵延不绝,其餐饮礼仪始终如一。故此,在东林寺就餐,便可感受中国古代的部分餐饮礼仪。吃一餐饭,长一回见识,美哉兴哉。

    礼产生于饮食,同时又严格约束饮食活动。《礼记·曲礼》曰:凡进食之礼,左肴右被,食居人之左,羹居人之右。共食不饱,共饭不择手,毋搏饭,毋放饭,毋流歌,毋咤食,毋固获,毋扬饭,饭黍毋以箸,毋捉羹,毋嘬炙。毋刺齿。

    斋堂饮食虽无荤腥,但礼仪一点不少,与礼记所述大同小异。步入斋堂,男先女后,男右女左,齐齐正坐,不能紊乱,不能走动,不能出声。

在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

每人两只碗,筷子放于桌子正中,与人平行。由侍者排好并顺序打饭。左碗盛饭,右碗盛菜。在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

用餐时,吃多少,要多少;要多少,吃多少。

餐厅内不许出声,如想多添一些饭菜,用下图这个手势。
在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪
下图表示少添一点。
在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

喝粥时,下图这样表示要稀一点的。

在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪
把两支筷子并立碗底,表示要稠一点的粥。
在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪
饭后,用开水将碗内荡洗一下,并喝下去。以下的手势表示请添开水。
在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

饭毕,把两只碗摞起来,用筷子与饭桌的前沿标齐,筷子并排放于碗的右侧。
在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪

饭桌及碗内不能剩一粒米,一口汤,就是掉在地上也要捡起来吃下去。

佛家叫做“众生一粒米,大于须弥山”。
在庐山东林亲历中国古代餐饮礼仪
用餐完毕,碗筷照样整整齐齐,干干净净,由侍者引领顺序退堂。

 

中国的餐饮礼仪,源远流长,博大精深。能坚持一千六百余年而不变,堪称一绝。 

由于餐厅内不许拍照,本文室内照片均为本人在餐厅外翻拍的餐厅须知。略记如此,与朋友们分享。





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