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汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人

(2020-02-06 23:25:01)
分类: 潮汕美味
汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人

汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人 ,女人,汕头话称为姿娘,汕头姿娘贤惠自古是扬名海内外的。去年在埃及遇到一个湖北帅哥,在和张先生喝茶聊天时得知我是汕头人,开心地讲了一个他朋友的故事,他朋友年轻时是一个花花公子,娶了4个老婆全离婚了,等四十多岁时遇到一个汕头姿娘仔,从此收心养家并和这个女的结婚,生了3个小孩。听起来很像童话似的。

汕头姿娘的确是勤俭持家,有潮州歌册记录呢,春节长假仍在延时中,每天在家无非是吃吃喝喝,陪家人一起闭门抗疫。家里的库存已经吃七七八八。

今天剩两条海参,没有其他菜,如直接红烧,那全家三口人肯定不够吃了,等开饭时,上桌一看,家人的开心极了。

汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人

看看妞妈怎么用两条海参让家人开心,吃饱饭的。就是用两条海参做成一大锅香喷喷,热乎乎的海参鲜香粥。

海参粥

食材:大米2杯、海参2条、海米、香菇、肉末、胡萝卜、葱、香菜、姜丝、鱼露

汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人

海参粥做法:

1、大米加8倍的水,用压力锅煮成粥。

2、将泡发好的海参切成段,海米过一下水,香菇泡发至软,胡萝卜切丁、葱、香菜切段。

3、海米和香菇放入热锅凉油里煸出香味。

4、放入胡萝卜、肉末和香菇海米、姜丝一起炒,让胡萝卜吸取油脂,肉末在锅中有的焦香后,锅中的所有食材装盘待用。

5、锅中留油,放入海参炒到看不到有水分,这一步关系到海参能不能入味,海参是水发的,在泡发过程细胞里充满水分,需要通过加热来排出,它才能吸取味道。只要掌握这一步,不告诉你有多好吃。

6、看到海参无水后,把刚才装盘的食材再次放入锅中,加入鱼露和水,焖15分钟。

汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人

7、这时粥也煮好了,将所有食材倒入到粥里,再撒入葱和香菜、胡椒粉。
汕头姿娘就是贤惠,非常时期,两条海参煮一大锅粥,喂饱全家人

厨余碎念:
1、海参入味,只要掌握一点,炒干它的水分,在加料焖。

2、海参的泡发方法可参考我账号里的视频《这样的方法泡发海参零失败》。

我是异族极限,资深自媒体人,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品

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