加载中…

加载中...

个人资料
异族极限
异族极限 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,700,142
  • 关注人气:22,906
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

(2019-09-04 00:36:35)
标签:

赤领鱼

老菜脯

分类: 潮汕美味
这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

每年夏末初秋,开渔后,才能见到又肥又大又鲜活的赤领鱼(学名狼段虎鱼 鳗虾虎鱼科的孔虾虎鱼)。记忆里赤领鱼是用来煮粥给小孩做辅食补身体用的,属好鱼,高价鱼,现在要一斤30~45元,汕头的老一辈人认为红色的鱼有补血的作用,小孩吃了聪明长个快。小时家里常煮赤领粥给我们吃,如有感冒咳嗽后更能听到大人在说,上街买几条赤领鱼给孩子补补身体。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

对,这种鱼一般是买几条的,且店家不给杀,说是要现做现杀才营养不流失。他们认为死鱼的营养远不如活鱼。这种鱼活的和死的,价钱是对半的。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

那天在新瑞平市场,我在挑赤领鱼时,突然边上有人跟我搭讪:“你这种鱼怎么吃。”开始我没注意,后来她见我没反应就碰我一下,我抬头一看,不认识啊,又自顾挑鱼了,边敷衍:“就是焖菜脯和蒜头呗,或煮粥。”她又开口说:“你不是经常在电视上教做菜吗?没有特别做法”,这时我才明白原来是粉丝呢!我继续说:“这鱼太丑一般不上镜,在媒体上很少展示它,所以没考虑新式做法,只有传统老做法的”

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

赤领鱼(学名狼段虎鱼 鳗虾虎鱼科的孔虾虎鱼)这鱼很丑,长得像外星生物的鱼类,长相令人恐怖。我都不敢拍视频给你们看,一条一条在动的样子,只用静态图片来展示。赤领鱼原产于东非,印度和澳大利亚近海海域或江河口,现发在南海和太平洋海域也有,它属于海底底层鱼,以捕食小虾小鱼为生,鱼长9~20cm,体重不超出30克。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

赤领鱼(学名狼段虎鱼 鳗虾虎鱼科的孔虾虎鱼)。全身通红,半透明状,带状无磷、肉质细腻,无小鱼刺,有较高的食用价值,有补气血功效。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

老菜脯焖赤领鱼,汕头传统名菜之一,用到的食材有赤领鱼450克,三十年陈老菜脯1个(萝卜干),大蒜半头。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好
做法:

1、大蒜去皮切片后,入锅,用油煸出香味。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好
2、三十年陈老菜脯(萝卜干),免洗,撕成小块。萝卜干存放时间长会出油,能当消积药。以后我再来开篇说潮汕老菜脯的好处。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

3、老菜脯一同放入锅里煸香。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

4、放入切好洗净的鱼块。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

4、放入切好洗净的鱼块。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

5、大火炒均,鱼遇热后马上变成褐色。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

6、加少量水,焖到收汁入味。

这种鱼北方人不肖一顾,在南方再贵也抢着买,孩子吃了学习好

7、出锅前撒入一把葱和芹菜。

入秋了,这鱼补气又补脑,再贵也别省,我家每周做1次,太好吃了

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有