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入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

(2019-08-12 22:24:25)
标签:

盐水花生

汕头美食

分类: 潮汕美味
入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃。带着泥土芳香的花生10元,2~3斤。

入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

买回来后,洗洗干净,放入电饭锅里,加入比花生高出一半的水,散入一把盐,一斤花生加20克盐。用蒸煮功能煮40分钟。程序结束后,浸泡在原汤里自然降温。

入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

浸泡到常温后捞出,沥干水分,在太阳底下暴晒两天
入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

做盐水花生,需要选择在有阳光的好天气里,阴天已易坏。
入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

这是在太阳底下晒一天后的花生,花生仁有点咸味且有点软。
入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃

这样可以吃,但口感不是最佳,再晒一天,能看到花生仁表皮变白。这样做的盐水花生,有淡淡的咸味,又不像北方的炒或那么干,吃了不上火,比猪蹄煲花生更好吃。
入秋后,今年的新花生出土了,这样做比炖猪蹄好吃
汕头人喜欢用晒干的咸水花生蘸酱油,配早糜。

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