加载中…

加载中...

个人资料
异族极限
异族极限 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,645,659
  • 关注人气:22,885
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

(2019-08-11 18:45:33)
标签:

汕头美食

薄壳米

海鲜

龙头鱼

芹菜

分类: 异族美食
周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

受台风“利奇马”外围影响,汕头已经持续三天处在39°炙烤状态,貌似一出门就会被火辣辣的阳光晒成碳,唯有躲在空调房里避暑了,看《小欢喜》。好在这两天市场的物价回落许多,给心情带来几分凉爽。

离开渔时间越来越近,市场里的海鲜渐渐多了起来,靠海吃海的地方,海鲜一多,其他食材的价格自然就降了。汕头话把菜称为“咸”,买不到海鲜的话,说市场无“咸”。可见海鲜在汕头人餐桌上的重要性。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

以佃鱼来说,这两天一斤才要8~10元,开始我有点不相信自己的耳朵,今年以来一直要20~30元的,突然剩几块钱,怕是泡药的,不敢买。第二天再问依然是这个价,转转几家卖鱼摊,发现货很多,才放心买下。中午买了一斤半12元,做了佃鱼两吃,咸梅炊佃鱼、丝瓜佃鱼汤。油脂少,热量低,又消暑适合酷暑天吃。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

午餐第一道菜
咸梅炊佃鱼做法:
食材:佃鱼(豆腐鱼、九肚鱼)
佐料:咸梅、姜、葱、芹菜、油
做法:
1、佃鱼用剪刀把鱼头和鱼肚、鱼鳍剪掉,清洗干净。
2、佃鱼沥干水分后,用鱼露腌渍。
3、取一颗咸梅,捏碎,和姜、葱、芹菜、油拌成酱。
4、佃鱼平铺在盘子中,把酱均匀的洒在每块鱼肉上
5、上锅蒸6分钟即可,上桌。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

夏天到秋天是丝瓜最佳食用期,它既补水又美白,且可修复晒伤的肌肤,丝瓜水美容曾经风靡一时呢。三伏天我家常用它做汤,省事好吃又解渴,能补充出汗流失的水分。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

午餐第二道菜
佃鱼丝瓜汤
食材:佃鱼(豆腐鱼、九肚鱼)
佐料:冬菜、芹菜、葱
做法:
1、前两步与第一道菜一样,丝瓜洗净后去皮,滚刀切块。
2、把刮放到锅里,加水,大火烧开,煮到没有白芯。
3、将佃鱼放入,烧开,滴入几滴油,冬菜、芹菜、葱调味。
午餐这两道只花了14元,两人吃滴美美的。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

晚餐依然有海鲜,市场里的鱼便宜了,贝壳类产品也跟着跳水,鲜薄壳自入夏以来价钱很少低于20元,今天降到14元/斤,薄壳米10元三两。用它来炒葱,超级下饭。果断买了10元。

晚餐第一道菜

薄壳米炒葱
食材:薄壳米
佐料:葱、芹菜
做法:
1、薄壳米过一遍水,把泥沙沉淀掉,不能过度洗它,否则味道没了。
2、葱、芹菜切小段。
3、葱、芹菜先入锅炒出香味,再倒入薄壳米,快速翻炒均匀即可出锅。不能炒到干瘪。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

晚餐第二道菜。
蒜蓉通心菜
通心菜今天出奇便宜,一斤只要2元。很嫩,就是菜梗有点长,它是水培植物,属寒性,习惯加大蒜炒着吃。
食材:通心菜
佐料:大蒜、鱼露
做法:
1、通心菜切去菜头,洗净后再切段;
2、大蒜去皮,拍碎
3、冷锅冷油,放入大蒜慢火炒熟大蒜
4、转大火,放入通心菜快速翻炒,加鱼露调味。

周末,两口子花26元菜金,做4道菜吃两餐,真实惠

厨余碎念:

1、这两餐的菜金只花了26元,两人吃很省吧。

2、汕头属于潮汕地区,潮汕有自己的饮食文化,有自己的方言,潮汕话在中国的所有语系里,唯一有自己字典的语言。蒸鱼成为炊鱼。

3、佃鱼,殿鱼,鱼体柔嫩,鱼肉味淡。学名叫龙头鱼,属狗母鱼科。各地叫法不同又名豆腐鱼,九肚鱼,丝丁鱼,水潺,压饭榔头,虾残,小肉狗,流鼻鱼,鼻涕鱼,水电鱼,水佃鱼,仙鱼,狗蛋,软鱼。

4、咸梅为青竹梅的腌制品,每年3~4月份,青竹梅成熟时节,汕头家家户户会买些来腌渍,做法相当简单就是加盐腌渍后密封,让时间去沉淀它,到了夏天用它来浸水果,泡水喝,最多的是用来当佐料。

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有