买鱼给开膛，有的会给洗干净，分切，加盐腌渍，餐前的活都可以帮完成。我今天买的金鲳鱼，打算做鱼粥，所以要自己回家切，因鱼肉切片时间长影响口感和鲜度。



买鸡蛋，可以一个一个挑选，我这几个鸡蛋说是用薄壳饲养的，不过吃起来的确有点香。蛋壳也硬。表面有一层粉，看着很新鲜，不过价钱也是喜人的，一斤要11元。合计一个鸡蛋2元呢。

在汕头，买肉后，不管是鸡鸭牛羊肉，摊主都会问一声，要不要切，要怎么吃？他会根据顾客要求，切丁、切丝、切块，剔骨、叫肉馅、如遇到扒类，会给槌一槌，让肉松筋。这碗肉片就是摊主给切好的，回家直接可以入锅。一切以顾客为轴心，千方百计满足顾客要求。

买几份菜送几份葱、芹菜、香菜等，这已经成了定律，顾客可根据自己是需要提出需求，如摊主不送，他的菜肯定当天卖不完，服务细致，是生意人的经营理念，说白了羊毛出在羊身上，也是为了更多回头客。