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大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

(2019-01-20 22:21:20)
标签:

潮汕美食

美食

大寒

高丽参

分类: 异族美食
大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

今天是一年里24节季的最后一个节季——大寒,早起第一件事就是整理食材,炖两盅汤,一盅是高丽参黄芪麦冬汤,一盅是排骨干贝薏米汤,古有“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”之说。一年中最寒冷的季节,人体的阴阳消长代谢相当缓慢,高丽参汤有补中益气、滋阴助阳,御寒的功效。

大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

大寒是一年里雨水最少又干燥的节季,薏米中含有维生素E,冬天食用可以保持皮肤光滑细腻。薏米味淡清香,用排骨、干贝做底汤来提鲜,丰富的谷氨酸钠被薏米吸取,使它吃起来变得极鲜,汤中又融入薏米的清香,再加入少少的盐提味,鲜到没朋友,这样做出的排骨干贝薏米汤,既是汤又是主食。

大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

西红柿煮鱼丸,张先生的拿手菜,他特喜欢把这两种食材放在一起煮,且要把鱼丸切开,西红柿煮不太透的样子,汁有点稠,用来拌饭超爽,要是我做会把这两做成汤的,红白双色的那种清汤。

大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

这鱼丸是在达濠鱼丸节上买的,一次吃不完,放到冰箱速冻,加热后会产生大量气孔,纯煮汤口感差,用来煮西红柿汁恰到好处把气孔填满,酸酸的鱼鲜味,比酸菜鱼好吃。

大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

我家是宁可三天无肉,不可一日无鱼,遇到天气好,鱼多时,会买一些放冰箱里,时常还是喜欢每天到菜市场里转一圈,买当天的鲜鱼,简单的家常做法就是做鱼饭,鱼蒸熟后自然降温后就可以吃,蘸普宁豆酱或酱油。

大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

午餐我是要吃主食的,吃上就这样一大碗,晚餐就省了,今天的米饭加了几颗板栗,板栗丰富天然核黄素是补充维生素B2的最佳食材。

大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血

我的组合图经常只出现一碗饭,粉丝在问,不是说两人食吗?为什么只有一碗饭,因为张先生等不及我拍完照片,自个先开吃了。

这就是我家大寒季节的午餐:高丽参黄芪麦冬汤、排骨干贝薏米汤、白划鱼鱼饭、西红柿煮鱼丸、板栗焖米饭。大寒季节吃这样的午餐,太补了,明天会不会流鼻血?

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