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这菜五元钱就能炒出一大碗,看见一次要买一次,天天吃都不嫌弃它

(2019-01-02 10:32:25)
标签:

美食

家常菜

草菇

分类: 异族美食
这菜五元钱就能炒出一大碗,看见一次要买一次,天天吃都不嫌弃它

不仅喜欢草菇的鲜,还喜欢草菇切开的样子,用刀切开它的那一瞬间,我就禁不住要笑,切开的草菇犹如一张张开怀大笑的孩儿脸,笑哈哈的,从它在砧板上到出锅,我一直跟着在笑。

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草菇算是人工养殖菌里的贵族了,因它的价钱一直极高,几乎都是按两卖,今年格外便宜,五元钱就能炒出一大碗,看见一次要买一次,天天吃都不嫌弃它,喜欢草菇的味道,因它有极鲜的味道,比肉好吃,因它成分里的鲜来自鸟苷酸,故有:“夹一片,香一锅”之美誉。

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以前总以为草菇需要和肉类以前做菜出味,只要买到它无论做汤还是炒菜,都要顺带鸡肉或猪肉,可这次是打算用它来做牛肉汤的,因牛肉汤的料太多放不下了,留着它怕坏掉,只好用葱、芹菜随便清炒,菌中贵族,用鱼露简单调味,原来它的味道如此出彩。

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清炒草菇的做法:

食材:草菇250克、小葱、芹菜、鱼露、食用油

做法:

1、草菇用水冲洗浮尘,用小刀切去蒂,并刮去表面脏污,再搓洗干净,

2、从菌顶往下切,把草菇一分为二,这时就能看到切面如笑脸。

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3、起锅热油,放入小葱、芹菜,小火炒到锅中飘出香味。

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4、切好的草菇放入锅中,翻炒,慢慢有香味从锅中飘出。

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5、加入适量水,加上盖子,炆上十分钟左右,菌类一定要烧熟一点。

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6、这时用鱼露来调味,加入少许,不要太咸,否则会抢去草菇的鲜味。

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7、加入鱼露后要翻炒均匀,再炆一小会,让它入味,出锅前再撒一把葱和芹菜,让它有跟丰富的层次感。

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厨余碎念:

是不是很有喜感的一盘菜,边吃便跟着乐呵乐呵。草菇的选择用用手来感觉,捏一捏较紧实,且不爆头的。

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