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#八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

(2016-01-19 17:54:47)
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八珍盛宴

年货

烤花生米

异族美食

分类: 异族美食
#八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

#八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

#八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

#八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

 
      过了腊八就是年,年味越来越弄了,年货备起来,有人到超市狂购,有人在淘宝狂扫,把家里屯得满满的。人多的地方异族就不去了。自己稍稍到菜市场买点鲜肉来腌成咸肉、到干果店买些坚果来制作各种独特易存放的不同口味零食。
 
        用烤箱做出酥脆的花生米看似简单,操作起来不是一件简单的事,要控制花生米的湿度又要控制好烤箱的温度和时间,浸泡时间长,湿度大,烤出的花生米韧韧,温度高易烤焦,低温烤制时间长又没耐性等,经过无数次试验和试吃后终于有比较满意的操作方法,花生米不能长时间浸泡而要腌渍,再利用长帝CRDF32A互联网烤箱上下控温的特点,控制上火180°,下火140°,烤25分钟,来烤制出酥脆的花生米。
 
        方法掌握了过节让宾客尝鲜又能当手礼,只要家里备上几斤生的花生米,有客人来了可以根据他们喜欢的口味来调制,比如南乳花生米、五香花生米、椒盐花生米....边聊天边制作,随时做出健康又卫生零食。客人临走了,送他们两盒,好有面子。

 #八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】
 
食材: 五香粉3克、花生米600克、盐3克。
烘焙:上火180°,下火140°,烤25分钟。
烤箱:长帝CRDF32A互联网烤箱。
 
#八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】 

花生米装入容器里,用自来水冲去浮尘,换成干净的水,浸泡15分钟后将红色的水滤去。

 #八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

再经过多次换水,漂洗至看到水清澈,再沥干水分。

 #八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

五香粉放入容器里兑入50毫升水,拌匀调成浓汁后用小火加热烧开。

 #八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

料汁晾凉后倒入泡洗干净的花生米中。

 #八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】

拌匀腌渍30分钟,中间要搅拌几次让每颗花生米都能均匀入味。

 #八珍盛宴#随心制作年货手礼——五香花生米【长帝特约食谱】
 
 烤盘垫上锡纸,将腌渍过的花生米平铺在上面,烤箱上火调180°,下火140°,预热后烤25分钟,中间要拿出来翻2~3次。
 
厨余碎念:
1、花生米泡去掉涩汁,漂洗干净后晾一会,腌料时千万不要浸泡,腌渍即可,要不水分太多,烤不脆。
2、烤制过程中要拿出来把花生米翻2~3次,让每颗豆受热均匀才会脆。
3、花生米烤到有些爆皮裂开口最佳。
4、请根据自己烤箱情况制定烤制时间和温度。

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