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调理脾胃又补肾的老菜脯猴头菇核桃炒饭

(2015-12-02 16:57:32)
标签:

杂谈

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猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。是药食两用的食用菌,具有养胃和中的作用,核桃补肾又增加口感层次,老菜脯(陈年萝卜干)有调理脾胃的疗效又是潮汕三宝之一,常用来调味佐餐

调理脾胃又补肾的老菜脯猴头菇核桃炒饭 

食材:米饭3碗、猴头菇10克、老菜脯(陈年萝卜干)15克、胡萝卜20克、核桃1颗、莴笋15克或小葱

辅料:盐、油

调理脾胃又补肾的老菜脯猴头菇核桃炒饭 

做法:

1猴头菇用手撕成小翠状,放入容器里

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2、用水冲去浮尘,兑入水浸泡20分钟,挤干水分待用。

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3、老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。

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4、起锅,热锅后,放入老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。

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5、锅里剩下的油用来煸香猴头菇。

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6、把所有食材和米饭分别放入锅中,加盐调味。

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7、小火翻炒至米饭发热。

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厨余碎念:

1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放,晾凉了在入锅炒。

2、老菜脯盐分高,在加盐调味时,盐少放。

3、食材比例可按自己的口味调整。

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