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秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

(2015-11-19 18:00:41)
标签:

美食

螃蟹粥

异族美食

分类: 养生粥羹

秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

 

秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

 

秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

     昨晚遛公园,花坛上增添不少菊花品种,一年一度的菊花展开始了,这季节也是螃蟹最肥美的时候,清蒸、爆炒、焗面条、煮粥,天天变着花样来吃它。螃蟹有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之功效,用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作用。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

食材:大米3/4杯、青蟹一只、排骨80克、干贝20克、水发香菇2个、生菜一叶。

辅料:姜、葱、盐少量,水。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

螃蟹粥做法:

1、用清水冲洗后装入容器里,用开水浸泡2~3分钟捞出。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

2、水发香菇和姜丝分别切丝。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

4、加入三杯水

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

5、将砂锅放到煮锅上,接上电源后选择砂锅粥功能,让锅里的排骨和大米先煮。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

6、利用在煮粥的时间来处理螃蟹,担心被蟹钳咬手,把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底,用剪刀将两只蟹钳剪下。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

7、翻开蟹盖,先把蟹肺和蟹心取掉。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

8、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

9、蟹也是必须清理干净的。

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

10、该处理的处理完,用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净,分切小块。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

11、蟹螯有点大,用刀背将壳拍裂,容易入味。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

12、一只大螃蟹处理完,装成满满一盘等着下锅。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

13、砂锅里的粥开锅了,先撇去浮沫。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

14、粥煮到七八成熟时轻轻将螃蟹放入锅中。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

15、听到警鸣声后,断电,加入盐和葱姜调味,加入生菜。

 

 秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥 

 

秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥

厨余碎念:

1、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。所以螃蟹一定要选鲜活的。

2、蟹肉味咸性寒,需要加姜调味驱寒。

   转载申明:太平洋家居网独家专稿,未经授权不得转载! 

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