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查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

(2013-06-07 10:06:21)
标签:

体验报告

贝太厨房

分类: 试用测评

查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

 



查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

 

     H7N9禽流感肆虐,各地相继公开或半公开报道被感染人数。禽肉价钱一路回落,保重身体,价钱再便宜也不能以身试禽。这段时间多得罪二师兄了,大排、排骨、五花肉、精瘦肉,各种与它相关的食材都到锅里来。

 

   

查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排
食材:大排、芦笋、鲜辣味粉、蚝油、黄油、植物油、蛋清、鲜奶

辅料:冰水

做法:

1、大排在买时档主已经给捶打过,回家用清水冲洗干净后,用厨房纸搽干水分;

2、撒入香辣味粉,用手将大排揉捏,让调味充分被肉吸收;
查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排
3、大排腌渍10分钟后,加入适量的蚝油、植物油;

4、重复第二步骤的做法,让大排吸收调味;


查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排
5、鸡蛋磕破后取蛋清放入大排中,只见碗里的食材立马滋润起来,将它拌匀,继续腌渍20分钟;

6、入锅煎前,拍上少量生粉,让其锁住水分;


查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排
7、利用腌肉的时间来焯芦笋和搅拌芦笋汁。芦笋洗净后用手掐出较嫩的笋尖,笋后端较老的部分用刀削去皮。

8、将芦笋分别放入到有油盐的开水里焯5秒;


查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排
9、芦笋尖出锅后,立刻放入到冰水中,以保持它的青翠;

10、芦笋后端从锅里捞出后,切段加入适量的鲜奶,放入搅拌器里打成浓汤;


查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

11、另起锅,热锅后挖出适量的黄油,用微火将它融化;

12、黄油全化后,炉改中火,把腌渍过的大排轻轻放入锅中;

13、大排表面定型后,改小火煎至两面金黄,如担心肉不熟,可用筷子截几个孔;
14、装盘时芦笋浓汤浇到盘底再把芦笋和大排依次码放。

 

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查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排
     这是异族家厨房的新宠,贝太试用大队的新品体验——查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅,到异族家的厨房有半个多月了,感谢贝太厨房的厚爱。查蒙蒂纳起源于1911年,原产于巴西。锅身与锅底从外至内由430不锈钢+纯铝+18/10医用级不锈钢三层金属复合结构,以500度高温3000吨高压将其钢铝钢紧密压合成的“三明治”一体铸造成型。外层不锈钢支持电磁炉加热,铝层导热性能极佳传热速度快,内层不锈钢将食物营养及水份全部回笼于锅内,保证其原汁原味。锅柄同样适用18/10不锈钢由铆钉穿过锅身固定,实心结构不易烫手且坚固耐用。 

 

     查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅,是全不锈钢制造,在做菜时不会有微粒进入食物中,锅体外铮亮如镜,在燃气炉、电炉、电磁炉上都能用。该锅用起来省时省力,环保节能,是一口煎、炒、煮、焗、炖全能锅,在煎、炒、焗时不溅油不冒白烟,安全性能级高。

 

查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

 开锅秘籍:

      新锅使用前先用洗涤灵搽洗一遍,整个锅无死角设计使在清洗时更加轻松晾干后,用白醋再里外搽一遍,自然风干。

 

试锅秘籍:

    开锅前先煮一锅水,也算是消毒杀菌。查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅,钢铝钢紧密压合成的“三明治”一体铸造成型。外层不锈钢支持,铝层导热性能极佳传热速度快,一锅水用煤气灶的中火烧,只需16分钟左右即可烧开,与相同大小的锅烧同样水要省很多时间和燃料。
查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

 

使用秘籍:

    使用“三明治”一体铸造成型的高级不锈钢锅时,要保持锅使用后仍然光洁如新的要点是在电磁炉、电陶炉上使用,在煤气灶上使用呢,一定要用中火或小火。切忌大火猛烧和爆炒。

 

清洗秘籍:

    1、当在煎、炒、炖过程中,见到锅壁或锅底有挂糊现象,在做好锅里的食物后将食物盛出,趁着锅有余温时加入满锅的水,上锅盖,用中火将水烧开,水开后熄火,等水温慢慢降至不烫手时,用毛刷或抹布轻轻擦洗一遍及恢复新锅原貌。

    2、当锅使用一段时间后整锅出现发黄时,同样是烧一锅开水,然后水开时往里加入两勺小苏打,熄火,将水倒入一个大盆里,把锅放到水里浸泡一个晚上,不费吹灰之力锅有回到初始状态。


查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅体验报告——芦笋鲜辣猪排

     3、当锅出现彩虹斑时,请不必惊慌,这可能是被大火高温空锅烧时间长或清洗后没擦干的缘故,解决方法简单的不能再简单了,只需往锅里倒入一点点白醋,用力晃动锅让白醋沾满彩虹点,一会再用厨房纸将它擦干,又恢复美貌。

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