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六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

(2013-05-30 16:09:49)
标签:

六一节

核桃酥

儿童节

异族极限

分类: 烘焙蜜坑

六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

 

   昨天妞妈在群里说:妞幼儿园周五上午“六一”文艺汇演,然后中午举行自助餐,让家长给安排带些吃的去,带啥好呢?

妞爸:鸡翅和苹果;
我:拍黄瓜;
妞妈:妞说:老师说你们想吃啥就带啥,我就带糖吧;

妞妈:鸡翅闷到中午会不会坏了呀;

我:鸡翅好贵啊!
妞妈:最近都不敢吃鸡了;

妞妈:做两块三明治给她,中间夹上大姑的桑随酱;

 

我想了一会说:我做点核桃饼干要吗?妞妈马上应好。

于是呢,美国加州核桃酥诞生了,并走进美妞幼儿园自助餐的餐桌上,成了六一节儿童节的最好礼物。

 

美妞昨晚连吃2块后问:大姑,我把一整包抱在身上可以吗?太好吃了。

六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

食材:美国加州核桃100g,无盐黄油60g,蛋黄1个,奶粉10g,白糖60g,低粉100g。

加州核桃酥做法:

1、核桃在砧板用刀切成细小颗粒;

2、黄油用刀切成小块后,放入大不锈钢盆里;
六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

3、黄油用打蛋器大发至膨胀,打蛋器提起时能看到黄油呈三角状;

4、将蛋白分离干净,留取蛋黄;

5、蛋黄打发后分三次加入黄油中,继续打发至蛋与油完全融合;
六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

6、奶粉兑上10ml的开水,晾凉后,注入到盆里;

7、加入糖粉继续打至糖化;

8、这时可以把碎核桃放入,一样需要打发;

六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

9、面粉筛入;

10、用刮刀将所有食材拌匀,注意拌时不要打圈了;

11、预热烤箱,烤盘铺上锡纸,把面团分成28等份,然后分别把小面团放在烤盘上;六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥
12、烤箱这时已经有温度,托盘放入时注意别烫手;

12、上下火,温度170度。20分钟。

 

贴士:

1、按这个配方做出来的核桃酥油大,因我忽略了核桃的含油量,下次要适当减去黄油的量;

2、核桃油性大,用搅拌器会粘连刀片,使之搅不动,故改用刀切方便又速度。


六一节给小朋友的健脑补脾礼物——加州核桃酥

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