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【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

(2010-11-24 08:44:15)
标签:

美食

cook100

金牌bbq烤翅料

龙舌鱼

异族极限

摄影

育儿

分类: 无鱼不欢

此博文参加新浪育儿博客妈妈厨房举办的“妈妈创意料理大赛”

 

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 

光棍节16道健脾胃补肾美食

 

     儿子每周放假回家呆的时间不到20个小时,其它时间都吃住在学校。这周回来诉说手指头指甲边沿起倒插皮,带的各种维生素胶囊吃了也不起作用,我一听知道又少吃菜了,严重缺乏维生素啊,他说学校最近的素菜里油很少又涩又老又硬,根本嚼不动,菜打了全倒掉。这...学校省点油造成学生浪费。异族从没娇惯孩子,只给他一个词“适者生存”,想当年你娘我在杭州上学一个学期才回家一趟,交通又不发达,商品供需又匮乏,如不适应当地学校的饮食后果可想而知。

 

     儿子是无肉不欢的人,且对吃鱼腥味很反感。口味一点不像汕头人,幸好长相似他爹的饼印,否则异族跳进黄河也洗不清【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼。为了让他多吃鱼、菜,少吃肉,异族费了不少心思,博客里有图有真相。每周末他回到家里,厨房必定要大炒大闹一翻,炖汤、炖肉,这个那个的。用cook100金牌BBQ烤翅料做烤鱼是一个大胆的设计,效果出乎想象,料里含薇辣再加上少量的姜和香芹,正好去除鱼腥味,用烤制方法烹制又能出香味。还有摆盘设计从视觉上先吸引眼球,激发孩子食欲,鱼菜全齐,让孩子很是喜欢。异族家的菜量均是小剂量,做到少而精,花式多样。一包cook100金牌BBQ烤翅料在异族家可以调制出两道不同类型的菜品,超值吧。

 

    今天选的鱼是南海常见的经济鱼类,北方大型超市也有卖,北京富国里菜市场也是常见的。该鱼学名龙舌鱼,舌鳎。广州人称龙利鱼,挞沙。汕头人俗称鞋垫鱼、鞋底鱼。鱼鲽形目,鳎科,舌鳎属。体侧扁,呈舌状,两眼在左侧,口小,下位。背鳍、臀鳍与尾鳍相连,无胸鳍。体两侧均有小鳞。子鱼两眼对称,营浮游生活,变态后右眼移至左侧,成鱼转为底栖生活,主食褐虾、端足类和多毛类等。肉质细嫩,一根主刺,肉间无骨刺,含蛋白质 18.8%、脂肪13.3%,肉质鲜美,老少皆宜。

 


【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 

食材:

龙舌鱼......300G

芥兰菜梗....少量

 

辅料:

cook100金牌BBQ烤翅料....15G

水......................45

姜、香芹、盐、油........少量

 

  金牌BBQ烤鱼做法

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

   

  1、香芹、姜洗净切末待用,将cook100金牌BBQ烤翅料半包倒入大容器里;

 

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 

 2、往容器里注入45G水,用筷子将cook100金牌BBQ烤翅料搅成料汁,放入香芹、姜末、盐、油;

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 3、将料汁和香芹、姜末搅拌均匀;龙舌鱼刮净鱼鳞,开膛去内脏和鱼鳃,清洗干净并用厨房毛巾擦干水分,用刀在鱼肚往下部位将鱼肉切成手指宽大小的小条,鱼头鱼尾另做它用;
【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 

 4、将鱼条放入料汁中,并用筷子搅拌到料汁被鱼完全吸收为止,在容器外,套上保鲜袋存入冰箱静止3个小时左右;

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 5、从芥兰菜上取大小适中的主菜梗,泡洗干净,沥干水分,用刀将菜梗对半劈开;起锅做开水,并在水里放入少量盐和油,把菜梗焯熟,出锅后过一遍凉水,让其保持翠绿;

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

 

 6、将焯熟的芥兰菜梗码放在盘底;在微波炉专用器具底部抹上油,并从冰箱里取出冷藏的鱼放入其中,上盖密封,放入微波炉里,高火丁7分钟。出炉后将鱼摆在装有菜梗的盘里。

【妈妈创意料理大赛】——金牌BBQ烤鱼

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