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下脚料作出的美味——白菜汆鱼肠

(2010-12-26 23:56:01)
标签:

美食

白菜汆鱼肠

异族极限

摄影

分类: 无鱼不欢

下脚料作出的美味——白菜汆鱼肠

 光棍节16道健脾胃补肾美食 

 

     吃在广东,广东人会吃,敢吃,会做,一点不虚名,天上飞的,地上爬的、水里游的,地里种的无所不吃。鱼肠在很多地方被视为下脚料,但在广东却被视为美食。赫赫有名的鱼肠焗蛋、鱼肠蒸蛋、鱼肠粥,鱼肠汆白菜。鱼肠是异族的大爱,喜欢它的理由是口感滑粉带香并含有丰富的鱼油,肥而不腻,鱼油可预防动脉硬化和血栓形成。价格低廉,2块钱可以买到4~5条鱼肠。

    

    

下脚料作出的美味——白菜汆鱼肠

下脚料作出的美味——白菜汆鱼肠

做法:

     1、草鱼肠污物在菜市场渔老板已经弄干净,回家后把鱼肝取下,鱼肠用些精盐抓一抓后用清水冲洗几遍;奶白菜洗净切小;

     2、起锅,往锅里注入少量油,放入姜片煸出香味后,放入白菜翻炒;

     3、白菜炒软后,往炒锅里加入水,以没过菜有佳;

     4、锅里的水开后放入鱼肠、鱼肝,加入鱼露调味,开锅后既可熄火,装盘上桌撒点胡椒粉。


下脚料作出的美味——白菜汆鱼肠


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