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美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

(2014-08-19 08:47:42)
标签:

美食

分类: 美味肉菜


美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

 

     今天推荐一道大菜——糯米肘子。

 

     说是大菜,但又非常简单,只需10分钟就能完成,其余则交给火候。火候到位,肘子软烂,口感巴适。美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈爱吃肘子的朋友,想必都爱肘子的入口即化。为什么叫糯米肘子呢,明明没有放糯米,因为口感像蒸烂的糯米,所以。。。。。。美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

 

美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

 

    用筷子轻轻一挑,肉就化了。美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈
美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

   

    这道糯米肘子制作方法非常简单,而且造型美观,零厨艺的朋友们都可以操作哦,成功率百分之百,绝对让你家的肉娃子们喜欢得不得了。美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

 

   糯米蹄髈

 

材料:去骨蹄髈、老抽、生抽、姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、糖、盐和油适量。

 

制作方法:

1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净,去骨剖成两半备用;

2、用老抽、生抽、料酒、干花椒、干辣椒、糖、均匀按摩猪蹄,腌制1个小时。

3、在一个容器内放入葱段、姜片,然后放入腌制好的猪蹄(连同腌制材料一起),倒入淹没猪蹄三分之一的花雕酒(或料酒),放入锅内大火蒸1-2小时,直到肉质软烂。

美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

小贴士:

    蹄髈去骨可在卖猪肉的地方请师父处理,如果家里人多可以用整个蹄髈,我只用了一半的材料。

    蒸猪蹄的时候不要放水,倒入花雕酒,蒸出来酒香四溢,非常可口。

    如果不嫌麻烦,猪蹄可以炸一下,这样造型更好看



美味猪蹄蒸出来——糯米蹄髈

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