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如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼

(2014-08-18 08:44:22)
标签:

美食

分类: 美味肉菜

如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼

 

宝宝明天满6个月啦,发道菜庆祝一下。如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼

 

已经有半年多没有发过菜品啦,现在开始恢复更新,不知道拍照和做菜的功夫有没有退步,这期间看着博友们做的红红火火,我看着也非常开心,有一句话这么讲的——知足常乐。

 

感谢经常来博客看我的朋友们,也感谢老师对我的祝福,能有人惦记是幸福,默默的关怀与关注,更是感激,千言万语,万语千言,一切尽在不言中。

 

现在我不爱吃辣,钟情于豉味的菜肴,很奇怪以前我并不爱吃豆豉,觉得那是一种单一的食物,除了咸还是咸,有一天突然之间就爱上了。不知大家是否有过这样的感受,某一种不喜欢的食物和味道,在一瞬间突然就接受了,并且情有独钟,或许这就是潜移默化的变通吧。

 

大米曾对我说——每一种食物都好吃,只要做把味道做足了,都是美食。我觉得对于爱做饭的我来说,这是金玉良言,更是一种鼓励,能将油腻的厨房之事,做出风格、品位和快乐,就是一个女人的小小成功。

 

因为长辈工作忙,我从初一就开始做晚饭给家人吃,放学以后在厨房洗洗切切炒炒,吃饭以后再做功课和玩耍。直到现在我都记得那段时光,我不觉得累,反而心存感谢,因为岁月教会我成长,为日后的成熟做了铺垫。还记得十三岁的初夏,一个懵懂女孩,在厨房中用一种红色辣椒炒肉丝,真的非常非常好吃,我和姐姐用筷子把盘中的肉丝分成两半争着拌饭。这个场景,我一直记得,不知是惦记那种红色辣椒的味道,还是感激姐姐的爱,这些记忆断断续续,就像一串珍珠项链,幽幽发出温润的光泽。夜深了,想了许多,也写了许多。。。。。。

 

推荐一道非常好吃的豆豉风味菜肴——豉汁香煎鳕鱼


如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼

 

鳕鱼煎了非常好吃,像云朵一样柔软,入口即化。


如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼



豉汁煎鳕鱼

 

原料:银鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。

制作方法:

1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净;

2、用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼,盖上保鲜膜腌30分钟,捞起用厨房纸擦干水分;

3、锅中放入橄榄油,7成热后放入鳕鱼块,用中火煎3分钟后翻面,煎到金黄酥脆捞起,放在干净的盘中备用;

4、锅中放入油,7成热后放入姜、蒜、花椒,然后加入豆豉炒香,加入少量开水和老抽;

5、放入鳕鱼块小火闷5分钟,起锅时加入葱花即可。

如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼

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