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让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

(2013-11-26 09:51:30)
标签:

藕圆子

美食

分类: 美味肉菜

让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

 

糯米藕圆子

 

材料:猪肉馅、莲藕、马蹄、阴米(糯米)、糯米粉、姜末、盐。

制作方法:

1、将猪肉、姜、马蹄剁成肉馅备用;

2、将阴米(糯米)在水中浸泡30分钟,将阴米沥干水分备用;

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀;调入盐搅拌均匀;

5、在碗底抹上油,然后将藕泥压在碗内,再将泡好的糯米铺在藕泥上。

6、将藕圆子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。


详细过程图:

让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

让坚硬的莲藕如云朵般细腻的秘密便是——用磨藕的神器将其制作成藕泥。妈妈的手,因为几十年照顾家庭,已经粗糙了,但是在我心里是最漂亮的手。
让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子
磨好的藕泥细腻柔软,可以做成许多种菜肴。
让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

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让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

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让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

 

    这道糯米藕圆子是老重庆过年的餐桌必备大菜,老人、孩子、女生都特别爱吃,受欢迎程度直指扣肉。

 

      因为软糯、清香、回甜的口感,吃起来像是云朵般柔软细腻,所以我总是吃不腻,做法也很简单,寒冷的季节里,从蒸锅里变出一个美味的藕圆子,幸福感和满足感十足。


让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

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