米雪儿的私房菜

      寒冷的深秋时节，最诱人的美食想必就是提花汤了。

     白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾上酸辣清香的味碟，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。炖蹄花儿讲究的是原汁原味，满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅美容护肤，还暖身暖心。

     炖的软烂的蹄花，放进秘制的味碟里，让香辣的味道浸进软香糯的肉皮里，吃进嘴里的感觉。。。。。。。。。。 那是相当的不可言喻啊。。。。。。。。。。。  

     在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀。这样白色的浓汤，用高压锅只需要30分钟即可成功。
     

    蹄花儿汤制作方法：

     材料：蹄花、小芸豆（有大芸豆和小芸豆之分）、姜、干花椒、葱、料酒。

    制作方法：

    1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

       将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

       将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

    2、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；

      炖30分钟到猪蹄软烂；

   沾水蹄花好吃最关键的秘密就是沾水味碟，好吃的调料，可以将白水猪蹄瞬间变成味道丰富的拌菜，下面给大家介绍下百分百好吃的味碟做法。

    非常好吃的沾水调料的做法：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

 
    就着这一碗蹄花，来两碗白米饭是没有问题滴，这也是大米童鞋的最爱，见到此菜就两眼放光，呵呵。
    

     在炖好的提花汤里加上粉丝煮也挺不错，晚归的童鞋可以第一天炖好汤，回家后加上粉丝煮，就是一道丰盛的大菜了，想想都过瘾呀。
   

蹄花汤加上白云豆一起炖，是汤变白的秘密哦。

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