每年秋冬季，我都要自己动手制作红果酱。自己做的红果酱干净，不含防腐剂和淀粉，早餐时用餐刀抹在面包片或馒头片上，味道不错。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
    红果酱配方：红果（即山楂，又叫“山里红”）、白糖和水。白糖和水适量。昨天我的配方是4斤红果，1斤白糖，水适量，使红果酱浓度合适。做好的红果酱装了6个罐头瓶。

    红果酱制作方法：

    1、将红果洗净。

    2、去掉果柄，用餐刀在红果中腰切一圈，掰开红果，将核挤掉。

    3、将去核去柄的红果放入粉碎机里粉碎。

    4、把粉碎后的红果放到玻璃容器，加白糖和水，盖上盖儿，在微波炉里加热6分钟，取出，用勺搅拌后再放入微波炉加热3分钟。注意玻璃容器里不要装得太满，至少留一寸深的余量，否则红果酱沸腾后可能外溢。

    5、将做好的红果酱趁热装入罐头瓶，盖严盖儿，凉后放入冰箱冷藏室。多年来，我做的红果酱从来没有发霉变质过。

    去掉果柄，用餐刀在洗净的红果中腰切一圈，摆开红果，将核挤掉。

    将去核去柄的红果放入粉碎机里粉碎。

    把粉碎后的红果放到玻璃容器，加白糖和水，盖上盖儿，在微波炉里加热。

    将做好的红果酱趁热装入罐头瓶，盖严盖儿，凉后放入冰箱冷藏室。