早就知道云南的过桥米线好吃，并且从网上查到一个早有耳闻的有趣的传说。相传云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话。从此，过桥米线不胫而走，竟成云南名膳。

    我们在唐山吃过几次过桥米线，均味道平平。这次到昆明，导游告诉我们，江氏兄弟桥香园过桥米线好吃。按导游的指点，我们走了5分钟,就到了江氏兄弟桥香园过桥米线店。店里顾客盈门，有不少人在等座位。在总台交钱买单，过桥米线有很多种选择，价格从8元到几十元不等，我们点了两份12元的过桥米线和一份汽锅鸡，然后去店内就座。我们的运气不错，很快就有了靠窗的舒适座位。服务员过来要走了单子。一会儿，服务员端来了两份无调料的米线和两份用许多小碟分盛的生肉片、生鹌鹑蛋、熟鸡块和各种蔬菜，还有菊花瓣，请我们稍候。几分钟后，服务员端来两个盛者热鸡汤的大碗，请我们慢用。大碗像个小盆，碗口直径有七、八寸，鸡汤热气腾腾，是刚煮沸的。我们先把生肉片、生鹌鹑蛋放入碗中，稍后又把其余的肉菜和米线放进去。吃起来味道果然很好，米线非常好吃，汤也非常好喝，真是名不虚传。汽锅鸡的味道一般。