加载中…
个人资料
虫虫
虫虫
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:687,224
  • 关注人气:241
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕

(2020-09-10 00:04:49)
标签:

蛋糕

芝士蛋糕

芒果巧克力蛋糕

美食

杂谈

分类: 烘焙时间
        看起来有点低调的芒果巧克力芝士蛋糕,细数一下居然有6层,而撇开饼干层定型不说,总共还有六次的冷藏定型,真是一个费心思的蛋糕,但味道真的很惊艳,是这段时间做的芝士蛋糕里面,我最喜欢的一个。 
         七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    一、食材
    饼干层:奥利奥饼干碎70克、无盐黄油25克
    芒果泥:芒果果肉250克、清水20ml、细砂糖15克
    奶油奶酪层:奶油奶酪150克、原味酸奶30克、细砂糖15克、芒果泥120克、淡奶油200克、吉利丁片1片;
    巧克力层:
    芒果果冻层:
    芒果果肉层:芒果果肉70克、芒果泥30克、清水20ml、吉利丁片4克
    二、做法
    1、奥利奥饼干碎70克加25g融化的无盐黄油拌匀,入15厘米模具冷藏1小时(第一次定型)做成饼干底;
    2、芒果果肉250g、清水20ml、细砂糖15g入搅拌机打成芒果泥;350g淡奶油打发到50%的状态,也就是刚刚成型还可以流动状态
    3、奶油奶酪150g、原味酸奶30g、糖粉15g拌匀,加120g芒果泥拌匀,再加吉利丁液5g拌匀;打发200g打发好的淡奶油拌匀;
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    4、1/3奶油奶酪糊倒到饼干底上冷藏1小时(第二次冷藏)以上;
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    5、黑巧克力50g、奶油15g入微波炉加热15秒后拌匀,加入1g泡软的吉利丁片拌匀,然后加入50g打发过的淡奶油中拌匀
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    6、定型好的奶油奶酪糊
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    将巧克力糊放到奶油奶酪底上12厘米慕斯圈中,冷藏30分钟(第三次冷藏);
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    6、取芒果泥80g、2g泡软的吉利丁片拌匀,加50g打发过的淡奶油中拌匀;
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    7、第二次定型的巧克力糊是这样的,
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    将芒果慕斯糊倒到巧克力糊上冷藏1小时;
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    8、第三次定型的芒果慕斯糊是这样的
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    用小刀沿着慕斯圈划一圈,取出慕斯圈。将大部分奶油奶酪糊倒入大慕斯圈里,第四次定型,入冰箱冷藏1小时;
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    7、芒果泥30g、温水30g、4g吉利丁片拌匀,再加70g芒果果粒拌匀
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    将芒果果浆淋在慕斯糊的12厘米慕斯圈上,第五次定型,冷藏1小时;
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    8、用小刀沿着慕斯圈划一圈,取出慕斯圈。在果冻层外圈淋上剩下的奶油奶酪糊(装裱花袋里),第六次定型,再冷藏1小时。注意外圈的奶酪层尽量平整(正常是和奶油一样可以流动状态,如果太硬就用小刮板)
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
       9、热毛巾热敷慕斯圈外围,让芝士蛋糕脱膜。好像外圈还是多少有点不够平整,但是这个卖相我自己也满意了
       七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
    10、更惊喜的是看见切开后的内侧。一层又一层的,看着就觉得很好吃
    七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕
        11、入口第一层是芒果果肉和芒果果冻,然后芝士奶酪有淡淡的芒果味,接下来的芒果果冻层软软滑滑的,最突出的味道是巧克力层,太浓郁了,而最底层的饼干层还有点酥酥脆脆的,不同的感觉但是又很和谐。真是近期我自己做的自我感觉最好,我最喜欢吃的蛋糕,值得再做哦
       七次定型的芒果巧克力芝士蛋糕

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有