加载中…
个人资料
小苹
小苹
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,233,142
  • 关注人气:67,580
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

巧克力榛子饼干 Hazelnut Chocolate Sables

(2015-03-02 03:28:47)
标签:

巧克力榛子饼干

分类: ---淡彩.法兰西
巧克力榛子饼干 <wbr>Hazelnut <wbr>Chocolate <wbr>Sables
巧克力榛子饼干 Hazelnut Chocolate Sables
Recipe from Chocolate Desserts by Pierre Hermé
材料(150块):
2杯/300g面粉
1/4杯/25g Dutch-processed可可粉
2条 1½tbsp/250g无盐黄油,室温软化
1杯/100g糖粉
少许盐
2个鸡蛋,室温
1杯/140g榛子,烤香,去皮,对切或粗切(粗切比较容易拌匀)
半份奶油甜酥皮
做法:
1. 中粉和可可粉混合过筛。将黄油打松,加入糖、盐,打发至色浅膨胀。加入1鸡蛋,减速,加入干料,拌匀,拌入榛子。
2. 面团整形成6x7x1英寸(15x18x2.5cm)。
3. 另外一个鸡蛋加1tbsp冷水,另外准备两张烘焙纸。
4. 案面撒粉,将奶油甜酥皮整形,成两份6x7x1/4英寸(15x18x0.7mm)。将一份酥皮涂刷蛋液,覆盖可可面团,再刷蛋液,覆盖另一张酥皮,切去多余的边角料,表面覆盖烘焙纸,再用保鲜膜包裹,冷藏4小时以上。
5. 烤箱预热325F/165C。
6. 沿长边将面团切6条,再切7mm厚片,放在烘焙纸上。
7. 烘焙20到24分钟至中间凝结,两边上色。
保存:
面团可冷藏保存2日,或密封冷冻1月。饼干室温保存3-4日。
巧克力榛子饼干 <wbr>Hazelnut <wbr>Chocolate <wbr>Sables
我的更多文章:

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
前一篇:问菌何所之
后一篇:走油蹄髈
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇问菌何所之
    后一篇 >走油蹄髈
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有