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水牛城辣鸡翅 Buffalo Chicken Wings

(2013-05-07 03:47:47)
标签:

buffalo

水牛城辣鸡翅

辣鸡翅

分类: ---写意.北美
水牛城辣鸡翅 <wbr>Buffalo <wbr>Chicken <wbr>Wings
纽约州的水牛城知道的人不多,不过水牛城辣鸡翅,这种用辣椒醬、醋、黄油、盐和蒜腌烤的鸡翅,却是美国家喻户晓的明星- 深得民心的程度不亚于我们中国人对于"番茄炒蛋"。
虽然很多鸡翅都打着Buffalo鸡翅的名号,但水牛城风味的鸡翅的基本风味还是辣椒醬、醋、黄油、盐和蒜。区别只是辣椒酱的不同味道和量多量少。辣椒酱越是辣,那么鸡翅越辣。反之,则多加黄油。可炸,可烤,也可烧烤,但记得不能拍面粉。

水牛城辣鸡翅 Buffalo Chicken Wings
材料:
两磅翅中和翅根,约8对,不要翅尖
4tbsp黄油
1-2tbsp辣椒酱,推荐Tabasco
1tsp cayenne辣椒粉
1tsp 匈牙利红椒粉Paprika
1tsp 白胡椒粉
少许盐
1tbsp醋
1tsp蒜泥
做法:
1.鸡翅倒入保鲜袋,撒入醋、盐、cayenne辣椒粉、红椒粉、白胡椒粉和蒜泥,揉匀,冷藏过夜,三日内使用。
2.将黄油融化,加入辣椒酱。
3.烤箱最大火。鸡翅刷调料,烤8分钟。
4.取出翻面,刷调料,烤4分钟。重复3次。
水牛城辣鸡翅 <wbr>Buffalo <wbr>Chicken <wbr>Wings


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