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游向蓝天的鱼
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我不爱你了,但我还是爱吃——我所吃过的澳门(二)

(2016-08-22 12:58:06)
标签:

杂谈

带着味蕾私奔

旅游

美食

摄影

分类: 带着味蕾私奔

​写在前面  我总是过份信任自己的文字力量,妄图通过语言描述让人真实地感同身受。效果如何无从考虑,洋洋洒洒的抒写像是自我崇拜,先让自己过了瘾再说。就像我买了礼物送你,你不喜欢那就丢掉吧,但我还是会买会送。就像我愿意坐着火车奔波劳累去和朋友聚会,然后独自走长长的路回家……

​澳 门 三 盏 灯

三盏灯是澳门缅甸华侨聚集地,狭小的街道,林林总总地货物、食物、人流……混杂出市井的气息。这带食物多有异域特色,因此也成为来到澳门不得不走一走、品一品的去处。


东 京 小 食 馆

店内的特色是猪脑面/粉。将猪脑、猪肚、粉肠、肉丸、猪舌清煮了,放入粉或面中。颜色清清白白的,汤底味鲜,吃时放些生洋葱丝可去除猪脑中略微的腥气,还有酸甜的辣椒和糊辣椒随喜欢放。一家缅甸食肆为何叫东京小食馆?有些疑惑。

| 地址:澳门半岛爹利仙拿姑娘街41号地下(近冯记猪脚姜) |


这只碗让我想起,

李雷与韩梅梅的年代,

风声雨声读书声。


不知何时猪脑面成为个性的存在,

姜葱汤里清炖的猪脑藏着层层叠叠的迷思。



肥肠面,只记得肥肠不错,

碱面的味道我还是无从招架。



林忆莲的新欢也是猪脑面的簇拥者。


冯 记 猪 脚 姜

小贴士:猪脚姜也是广东特有的食物,产妇坐月子必备养身品。猪脚姜的味道均衡全在酸与甜的把握上,普通的醋有尖酸味,完成不了如此使命,一定要选自身有甜度的八珍甜醋与去皮的老姜(姜皮性寒)、猪脚、鸡蛋同煲几个钟头。

这家猪脚姜单以味道为标准,谈不上好,调味偏寡,不够浓郁,出品不稳定。第一次偏甜,第二次吃偏酸,且用的不是八珍甜醋。但是这份真诚热情,让人忍不住想不断光顾。人情味为食物加温,在看过太多“臭脸”的买卖人后,尤其珍贵。


添加了“人情味”的食物,

才能散发历久弥新的气味。


华 生 行

澳门有很多上了年纪的店,它们在岁月中跌跌撞撞,始终屹立不倒,凭借的是过硬的品质,口碑相传。这样的店多数不会想扩张,本本分分地一家几代守着一个店铺,似乎在他们心中传承信仰远比赚钱重要。华生行便是其中之一,老火炖盅,食材实在,味道天然,适合养生。不大的店铺几乎时刻满位,他家主打龟苓膏及各种炖汤,每次来澳门我都必来这里滋补一番。

| 地址:澳門路氹城澳門百老匯百老匯大街,A-G020 |

刚刚制作完成的龟苓膏,

从大壶中倒向炖盅,

以便售卖。



来次都点不同的炖汤,

款款真材实料,

不小于5种食材,

绝对值得50元左右的价格。


安 德 鲁 饼 店

(撻沙街店)

每个来到澳门的人,不管是不是吃货,一定不会错过安德鲁的蛋挞,它已成为城市的标签,澳门的谈资。挞皮酥掉渣,内馅温度刚好,口感顺滑,若是甜度再低些,蛋香味会更浓。

分店有很多,金莎购物中心里就有卖,两次住在威尼斯人很方便饱口福。

| 地址:氹仔/路环路环市中心挞沙街1号地下 |


玛 嘉 烈 饼 店

吃过安德鲁就无法忽略玛嘉烈,关于他们的恩怨纠葛,一句话表明大抵是:从前的夫妻,现在的生意竞家。别人的风韵之事不过是我们吃着蛋挞时闲聊的伴侣。似乎这样一来竟起到很好的宣传作用,没有全部品尝倒像是一种遗憾。

虽然这家店服务态度相对恶劣,但不会影响我对食物的客观评价,玛嘉烈的蛋挞皮微艮,味道略咸,就连不爱甜食的我也会在两者中选择安德鲁。


治愈你 爱情给予我的留念从来都不是你送我的礼物,而是在分手后,一人过着两个人的生活。

未完待续……


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