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一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼

(2014-07-28 08:00:18)
标签:

美食

游向蓝天的鱼

80后写食

摄影

分类: 大口吃饭
一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

一锅搞定一餐说的只是手抓饭。最近天气热到让人厌食,几乎不愿意靠近灶台,饮食多以凉拌、蒸、煮为主,尽量不“惊动”油烟。

心情难得超赞,想起近日被冷落的厨房,决定做餐满足食肉动物之食。结果咧,全拜糊涂先生所赐,竟然错把羊肉当牛肉解冻。因此,原本一心想要做青咖哩牛肉的心,只得临时转台,多亏我聪明的头脑,忽然想到做个手抓饭也是不错的选择,于是,将错就错,一锅就搞定了一餐饭,连米饭都不用另外煲了。

手抓饭焖煮的香气阵阵袭来,恰到好处地唤醒味蕾,趁着焖饭的时间,特别统筹赠送一道盐煎华子鱼,利落快手,并不觉烟熏。

这餐饭如果再多一道汤就完美了,可惜,总有那么一点点偷懒的小心思,让生活看起来真实。

The End

手抓饭

原料:

羊肉……500

胡萝卜……一根

洋葱……一个

调料:

米……2人份(我用的是杂粮)

花雕酒……10毫升

水……适量

葡萄干……一小把

盐、孜然粉……适量

花椒粉、鸡精……少量

做法:

1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁。

2、米饭洗净,提前浸泡30分钟。

3、炒锅中倒入少量底油,倒入羊肉翻炒。     
一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

4、待羊肉表面颜色变浅后,倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒。

5、之后倒入花雕酒。

6、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干,翻炒均匀。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
  

7、加水没过食材1厘米,盖上锅盖中火炖15分钟。

8、然后将米平铺在顶层,关中小火焖煮20分钟。

9、20分钟后,加入鸡精,搅拌均匀,盖上盖子熄火焖5分钟即可。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

【啰嗦几句】

*除了选择羊肉,也可以用羊排或者猪排骨来做手抓饭。

*喜欢食辣的朋友,可以在炖肉时加入尖椒。

*火候很重要,要保证把饭焖熟又不会糊锅,可以选择用不粘锅来做,或者用电饭煲。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 
一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

盐煎野生华子鱼

原料:

野生华子鱼……5

盐……适量

柠檬……半个

做饭:

1、华子鱼洗净后,用厨房纸吸干水分。

2、用盐将鱼身内外涂抹均匀,腌制15分钟。

3、锅内倒入少量油,将鱼放入中火煎2分钟。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
  
4、翻面后,继续煎两分钟即可。吃食挤柠檬汁。     
一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
  

【啰嗦几句】

*华子鱼是瓦氏雅罗鱼的俗称。主要分布于黑龙江流域各水系,其中以黑龙江水系为多。此外,黄河下游、滦河、岱海、达里诺尔湖也产此鱼,数量较少,也分布于俄罗斯境内黑龙江上游。

*野生华子鱼,肉质紧实香嫩,脂肪含量低。生煎与煲汤食用都是不错的选择。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼 一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

最后,顺便秀下我的新宠——PN枫年麦饭石锅(炒锅、汤锅)。超级不沾,超级好用,煎蛋甚至不用放油。而且炒菜时油烟比普通锅少些。据说麦饭石涂层无害无毒,还具有保健作用。锅体比较轻,耐用程度还有待考量。

▽外观简约,明快的色调为烹煮增加愉悦感。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

▽可自立的锅盖设计是个亮点,省去了锅盖架的麻烦。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
 

▽不沾汤锅不但可煲汤、焖肉,更能成为烹饪焖饭、煲仔饭的最佳工具。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼 
一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼 
一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼
  

▽炒锅轻松煎鱼、煎蛋。平底设计,即使烙饼也不用再换锅,一只锅满足所有烹饪方式。

一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼 
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一锅搞定一餐——手抓饭&盐煎华子鱼 
 
此品牌锅具最近都在弄活动,有兴趣的朋友不妨试试看,半价还是很诱人滴~
韩国PN枫年旗舰店:
 

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