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【乌镇】第一水乡旅行攻略之美食篇(海量图)

(2013-06-05 08:22:20)
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游向蓝天的鱼

带着味蕾私奔

摄影

美食随笔

游记

分类: 带着味蕾私奔

【乌镇】第一水乡旅行攻略之美食篇(海量图)

 

前段好多事情忙,搬家尚未完全结束,又踏上旅程,玩心至此,博文也没时间更新,自觉惭愧。照片整理的差不多了,接下来的日子逐步回归正常,旅途中所收获的一切慢慢分享。

 

 

无论几时,美食都是我值得来到与留下、抒写的理由。

 

几年前游过同里、周庄,清楚的记得两个地方的美食标志都是肘子。吃货的记忆还真是围绕着“吃”根深蒂固。

 

想想吧,坐在杨柳垂岸的河岸边,古旧的餐桌上,青花瓷的大圆盘中油亮油亮的大肘子散发着诱人的香气。这样霸气的肘子着实让人难忍饕餮欲望,但雅致的环境却又逼人不得不伪装成高雅的样子,只得小口小口精雕细琢,不能肆意妄为地运用口腔与味蕾。

 

在众目睽睽之下只能如此。若是换做私密的空间,管它什么做作的高雅,一定大口大口地吃肉,再将浓郁的酱汁拌了白饭往嘴里塞。

 

我想,这次在乌镇一定要这么做一次!

 

可惜,它没有标榜任何食物。就连食肆都不多。

 

原来,每间民宿都有饭食,但只限量两桌,每桌最多坐4位。晚到者就只能眼睁睁看着别人享用美食,要么咽着口水等待,要么另寻他法。

 

食肆的菜式由乌镇统一制定,菜单上主料及用料分门别类,一目了然。

 

除了统而化一的菜式外,基本讲来每间民宿会有几道拿手的私房菜,可供挑剔的客人选择。而餐单上也会注明,每间民宿主打的私房菜。遇到心仪的菜式可以按照单子上的标注寻过去。

 

此外,除去民宿餐馆,还有几间专门的餐厅与大排档与街道毗邻,我想,若是住多几日定要将这些小馆子尝试个遍。

 

不知乌镇的菜单会不会随季节变换,或者按照其他的规律做改变。

 

华灯初上,是乌镇最活色生香的时刻。一间间食肆中飘来的饭香,即使是在炎热的空气中行走了几小时,倦怠的味蕾依旧不堪一击,会被轻易击败。

 

而午后的乌镇多半在沉静度过,店家都在休养生息中酝酿着日落后的高潮。

 

初到乌镇已是下午2点,通常过了正常的用餐时间,民宿将不再提供饭食,卸下周身疲惫,简单梳洗后,出门觅食。

 

 

▽打小爱吃馄饨,到了上海就爱上了荠菜大馄饨。饥肠辘辘时看到一家馄饨店,立马不管不顾奔过去。可惜最荠菜大馄饨已经售罄,只剩鲜肉馄饨。鲜肉也好,原汁原味。
【乌镇】第一水乡旅行攻略之美食篇(海量图)
 

 

饭后迎着熔岩般的太阳,顾不得休息,就开始在小镇上溜达,摄取每个时段不重复的美景。景色之迷人让人无法顾及身体正在滋生的汗珠,兴奋感加速心跳,血脉喷张。

 

午后的阳光如钻石般耀眼,遥远的光芒将石墙木屋割裂成明暗两个色调,就像是两个物体,又或是一种物体的正反两面。有种莫名的穿越感。

 

在乌镇,我已似乎不是我。轮回的印记如雕刻般在石壁上的字画,隽永而明显。无从知晓,它就是在那里,任人感知。

 

仿佛前世今生都平铺在脚下的石板路上,一经触碰便昭然若揭。

 

▽临街的食品店,有各种独立包装的小零食。并不是特色玩意儿。
【乌镇】第一水乡旅行攻略之美食篇(海量图)

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▽鹅头颈与桂花蜜糖糕

鹅头颈细细长长似鹅的脖子而得名,里面包裹着红豆沙馅料。
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▽桂花方糕
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▽鲜肉米糕

第一次吃鲜肉大米糕。鲜香的肉馅与米糕松散的气质很合拍。
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乌镇的月亮不是无端端光临的。蒸腾的热气一点点被夜色抽去,取而代之的是饭菜的香气,香气吸引着月亮大驾光临,睁大眼睛,张开嘴巴,贪恋地呼吸。

 

虽然离吃午饭不过3个小时,肚子并未给出明确的信号。怎奈肉香从食肆溢出,弥漫厅堂,穿透河流,扩散到整个街道,感染了乌镇里里外外的味觉。叫人如何能够无动于衷。

 

民宿的饭菜都由房东自家人掌勺,别以为家庭出品味道就无法保障。我猜他们应该有经过统一培训吧,不然只标榜统一的菜单,而味道良莠不齐实在“有辱门风”嘛。

 

▽随意挑选一间民宿,最初只因店内还有空位。河面景色与饭菜着香气共同编织着“诱惑”。
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▽炖羊肉与棕裹肉(与扎肉类似)
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▽棕裹肉是这家民宿的私房菜,当然不能错过。肉香韧,吸收了粽叶的清香,为浓重沉醇增添了几分清雅。突然就想到了苏东坡,一生爱肉如此,却依然修得诗人的气质。
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▽响铃汤

也是私房菜。腐皮包裹肉馅后油炸制成响铃,再切段与青菜、木耳同烹。

这道菜也可以炒食,但已有两道菜,店家建议我们做成汤。见我贪心不足还想继续点菜,她好心提醒我们够吃了。显然不太了解两个吃货的实力。搞的不好意思再点了。

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▽梅干菜炒芦笋

江浙的梅干菜一向比广东的讨我喜欢。广东梅干菜不知是否因地理、气候等原因,总是显得“城府不够”,缺少坚实的调性与深长的余韵。

一直以为梅干菜只有与猪肉“恋爱”才能修成正果,不料,与素食的“艳遇”也精彩耐看。
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▽杭椒牛柳

借别人的菜以饕大家的眼。虽然未尝,但见酱汁匀称,肉色粉嫩,味道一定差不多哪里去。何况有我们的三道美食佐证。
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享用过两菜一汤的完美晚餐后,原本想走去大排档看看,走着走着又被表演吸引了去,之后坐船夜游乌镇、酒吧聊天,项目颇多,始终未见大排档真身。其实晚餐吃得好饱,肚子没有了空间,身体也就没了寻找的动力。

 

第一天的美食之旅,在无奈中结束,有些不甘心,恨不能将所有发现的美食尝试个遍。第二日的早餐是事先预定好的配置。就连用餐时间也是提前约定的。

 

▽房东额外赠送清粥与小菜,随便享用。很适合清晨的气氛。青花瓷的餐具我中意的很。

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▽青菜小圆子,清清爽爽。

咸口的圆子大概只有江浙一带才有,汤清味鲜,圆子软糯。
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早餐后,先办理了退房手续,这样就可以不用顾忌时间,再匆匆忙忙赶回来退房。行李会被送到服务办理大厅(Lobby),走时拿着行李牌去取就好。

 

鉴于昨日晚餐的突出表现,决定一定要在乌镇吃过午餐才离开,接下来的时候就在乌镇里重新游逛,欣赏清晨脱俗的风景,顺便品尝一些昨日无缘相见的小吃。

 

▽梅花糕
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▽米花糕
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▽梅干菜烧饼

饼擀的超薄,香脆香脆的,混合着梅干菜的香味,每一口都香的入心入肺。要不是想到等下就要吃午餐,我真的能再吃下两个。
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▽梅干菜烧饼的制作过程
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▽河岸边的饮料铺子
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▽圆子

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▽如今很少地方能见到传统的手工食物。机械化的节奏堙没了真正的生活。生活是什么?应该不仅仅是生命、存活。而是一种姿态,认真的活。什么姿态?健康。如今健康越来越难,添加剂、防腐剂防不胜防。我们要的生活正在一步步走向灭亡。2012,世界末日没有来,但不代表它只是一部科幻电影。
【乌镇】第一水乡旅行攻略之美食篇(海量图)

 

 

美好的时光总是走的仓促,留恋在河边慢步,一不小心,时光滑入河底,午餐是最后的理由。

 

刻意换了一家店,店内无人。见我们在门口张望,老板热情地请我们进屋。窗明几净,案台的鲜花随河流的节奏摆动着妩媚的身姿。

 

吃些什么好呢?一定不能与昨日的重复。点了一份梅干菜烧肉,没办法,对于梅干菜的喜欢是这样浓,从前都不知道。一份炒千张。见我在“蒸臭豆腐”的字样前犹豫不决,老板赶紧给我定心丸:“这道菜,如果吃不完可不要随便点,否则店里的客人都要跑光了。”好吧,为了不影响老板的生意,我决定放弃。

 

老板去准备饭食,我拿着菜单端看,心痒痒的。在脑中不停的想象着那道蒸豆腐的外观与味道。终于朝着厨房的方向大喊:“老板,加一份清蒸臭豆腐”。我似乎听见对方沉沉地叹了口气。

 

▽炒千张

肉嫩,千张韧,又十分清爽。

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▽梅干菜烧肉

中规中矩,梅干菜渗入了肉味,倒比五花肉多了些诱惑。
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▽一点不后悔点了这道菜,被我俩吃光光。味觉感受的鲜征服了嗅觉,全然不知闻起来如何。与油炸臭豆腐的香不同,清蒸更加突出鲜咸味,很下饭。
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到这里正式结束我在乌镇的美妙的一天。

 

吴侬软语,枕水人家,再见,乌镇。明年见!

 

 

【美食攻略】

*如果想一试民宿人家的手艺,一定要提前一些做选择,否则到了饭点,每间民宿基本都会坐满人。

*民宿有统一的食谱,清楚表明主料及用量。另有几道私房菜可供选择。

*除了民宿美食,还有一些特色的地方餐馆。譬如湘菜馆、广式茶楼。

*还有热闹的大排档,可以在晚上玩饿了去试试。

*乌镇有不少酒吧,晚上坐在河边喝喝小酒,很有情调。但注意做好防蚊措施。

 

向蓝天的鱼·食物中的生活哲学·美食摄影·散文·80后生活

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又到了#深夜发吃报复社会#时间,这次来点猛料:兰州空运的羊肉做的手抓羊肉,肉嫩而多汁,皮带有微微的弹性又不会艮牙。有孜然辣椒与酱油辣椒两种调味料,还配一头大蒜解腻。拌面料镬气十足,面有嚼劲。另外还想考考大家知不知道最后一图的甜品叫什么。@新浪广东美食

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2013-06-02


 

#深夜发吃报复社会#"仇视"社会不是一两天了,这回昭然若揭了吧。刚炖好一大锅梅干菜烧肉,明天招待宾朋。实在忍不住偷偷吃了几块。[嘻嘻]@新浪广东美食

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2013-06-02


 

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