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味蕾盛宴——不可不看马来西亚美食大集合

(2013-04-10 08:57:18)
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游向蓝天的鱼

带着味蕾私奔

80后写食

美食随笔

游记

分类: 带着味蕾私奔

味蕾盛宴——不可不看马来西亚美食大集合

 

    米妮说“你不要减肥,不然太不像是混迹美食圈的”。我怎么能够减肥?从里到外都散发着吃货气息,走到哪儿都只惦记着食事的人,怎么能够减肥?应该说怎么能够成功地开始减肥。

 

    在雪兰莪的几天里,各路美食铺成一张绵密的大网,走到哪里都无法“眼不见嘴不馋”,我在这里,oh,my god,总有美食出现前面、左边、右边、后面……甚至角落,等着考验的我的定力。我来这里,目的不是为了欣赏,不是走马观花,不是眼饕各式各样的美食,而是做一回“食”业家!如果我没有这样做,那便不是我,我生命琐碎的精彩全部都体现在脚下与口中。

 

    马来西亚的美食种类比种族还要多,有些已边界模糊,没有明显的地域起源,mix出独有的马来饮食文化。传统的辛、酸、甜,以及粤闽的鲜、香,少不了“沾亲带故”。这不是短短几日便能参透的,我能做的就只是如馋鬼般四下寻觅,尽量多的品尝,然后以文字的形式表达味蕾的感受。

 

    先将零散的街头小吃略微汇总,再做一些特别介绍与推荐。

 

·色彩艳丽的棉花糖

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·鱼片、虾片。就像小时吃的零食。虾片的味道不知如何,鱼片有很明显的海洋味道,可能有些人会不习惯。
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·榴莲雪糕。像冷冻过的榴莲,爱榴莲就不要错过。
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·牛油果冰淇淋。清甜的牛油果汁中嵌中一个奶油冰欺凌。

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·椰汁。有带壳的,也有盛在冰桶中的,考虑到臂力有限,还是选择杯装的好些。这里的椰汁不够清甜,无法与海南的红椰相媲美。
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·海底椰汁。海底椰一般用来煲汤,本身是白色的,味道并不突出,也没有甜味。这个颜色应该是加红糖的结果。

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·简易速成的街头汉堡,价格喜人。
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·油炸食品

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·麻辣烫。内嵌式的小铜锅看起来很可爱。
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·这个不知道名字,里面裹着五花肉,看上去很好吃的样子。
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茨厂街胜记

    胜记是一家位于唐人街附近,广东特色明显的小店,至于一群中国人为什么会跑去吃中国菜我也解释不清,反正走着走着就遇到了,然后一个姐姐激动地喊着“胜记,胜记,攻略上有推荐的”,我们就走了进去,决定尝试。事实上,在马来西亚我完全是一个头两个大,时常不明身处何方,更别提吃的什么,直到老板操一口广东话将一盘盘面端上来,我才感觉无比的亲切、眼熟。

 

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·蒜蓉生肠。这道菜一定要用勺子来吃,将金银蒜与生肠一同入口。蒜的香酥与生肠的爽脆好合衬。(ps.生肠是猪的输卵管)
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·烧肉面。我最忘不了的一个面。那肉已被甜酱汁烧的就会要干掉,似乎多烧一秒就会糊锅,外焦香内软糯的肉粒又包裹了一层炸至干身的蒜粒,使味道层次更显丰腴。
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·胜记的招牌:瓦煲老鼠粉。因粉形似老鼠而得名。黑酱汁香味浓郁,有不少肉碎,一个生蛋在吃前混匀,粉口感爽滑入味。
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·江南面。油炸伊面配三鲜酱汁,特别容易联想到三鲜锅巴。事实上,口感味道都有些相似。
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·虾面。与江南面如出一辙,只是换了浇头。
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·各种饮料
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·桑粑。将虾发酵后做成虾酱,拌上辣椒,放在石臼里捣碎,浇上酸橙汁使之略带药味。对于马来人来说米饭、桑粑加蔬菜就是一顿简餐。
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    晚上10点半,6个女人毫无矜持的风卷残云了5道硬食,竟然都还意犹未尽,之所以没有继续填饱肚子,绝不是因为幡然悔悟,而是惦记着下一站的美食。打了车向阿罗街赶去。

 

 

夜游阿罗街

    如今阿罗街就如美食界的“好莱坞”,“巨星”云集。烧鸡翅、葡萄牙烧鱼、炒裸条、罗惹、沙爹、尤鱼蓊菜、猪肉粥、亚三叻沙、药材炖汤、海鲜、点心、肉骨茶等美食,多到让人眩晕。而谁会知道40年前的阿罗街竟是另一番活色生香的风云场所红灯区。可见“食色性也”,“食”的心性果然更胜一筹。

 

·将近午夜,整条阿罗街仍然处于“亢奋”,可以说越夜越美丽,让人不由的肾上腺素激增。

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·黄色的红毛丹(绕口令一般的存在)

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·马来西亚榴莲中的极品:猫山黄
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·肉脯。始终还是这种充满碳气的手工烤肉脯最好吃。
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·豆蔻

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·烧烤

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镒记茶餐馆早餐

 

在本地被称为咖啡店,实则真身相当于香港的茶餐厅,除有咖啡外,还有粥粉面等各类食物。镒记茶餐馆已有八十年的历史,店内的装饰似乎祈求维持着原先的样子,用当下的审美标准来看,还真是复古。它的出名不知与年龄有没有直接关系,总之一直保持亲民的路线,肯定是受马来人青睐的一大原因。

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·咖啡。杯底有一层炼乳(斋咖啡他们叫“咖啡乌”)

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·生熟蛋。我们称温泉蛋。将鸡蛋放入开水中煮很短的时间(从形态判断,大概是1-2分钟)立刻捞出,蛋处于半生熟偏生的状态。打散后加少许黑酱油、白胡椒,可以沾烤面包,也可单独食用。对蛋腥味比较敏感的人怕是无缘这道美食了。
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·烤面包。烤好的面包切条,再置于炉火之上烤成表皮微微泛黄。注意是炉火而非烤箱。烤面包同时配有黄油与椰浆酱两种调味品,任君选择。

 

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·烤面包、生熟蛋外加一杯咖啡,这样算是一套标准的早餐配置。

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·薏米水、柠檬水
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·招牌:面包肉。烤好的面包表面刷了一层油脂,卖相麻麻,内有乾坤。里面是洋葱、香菇、吞拿鱼馅。吃下一个也就饱了。
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·海南鸡扒。我比较推荐这个,差不多一半以上的客人来了都会点。外酥里内,洋葱酱汁的清香味道可圈可点。
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 ·粥类(鸡粥、鱼粥)
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KFC

   KFC非彼KFC,当然也不是开封菜,而是kelantan freid chicklen,具体该如何翻译恕我无能为力。我们来这里吃榴莲,喝椰子水。当然,除了以上还有其他大马特色食物售卖。路边的停放成排的车能说明这家街边小店的火爆程度。

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·椰汁。椰浆制成,加了红糖,口味香甜。是香甜,不是清甜或者甘甜。绿色的是用绿豆粉做成的凉粉,有降暑中和甜腻的功能。
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·这个可以称为泰国的沙拉,几种食材混合后淋上叻沙。
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·真心不知道是什么,问别人被告知的是马来语名字。
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·饼。在开篇中介绍过。(求真名)
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·榴莲。个头不大,比橄榄球要小一些。香甜稍欠,肉少而籽大,属于马来西亚的三等榴莲,即便如此20个人消化了30多个。原本没有吃完的部分,因为不可以带上车,也强行塞进肚子。
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·饮椰汁。这个椰子别我的头还要大。(我绝不是在夸自己头大……)
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·年轻椰子与成熟椰子。年轻的椰子皮厚肉少,老椰子正好相反。
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各位看客你们看的还过瘾不?注意,赶紧擦一擦口水啦。告一段落先,下一篇继续美食——海鲜大PK,千万别错过哟。

 

To be continued

读懂雪兰莪:

在吉隆坡逛街,尤其是中央艺术坊、中国城片区,切忌看好自己的包,尽量置于胸前,随时注意周围的人。这里的小偷比较多,甚至还有抢匪。

的士价格适中,打车十几分钟(请自行按正常车速换算成距离,谢谢),花费RM15。(马币:RM

 

向蓝天的鱼·食物中的生活哲学·美食摄影·散文·80后生活

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晚饭时间到,我来给大家加餐啦~~~马来西亚各色餐厅美食。吃货的世界你们懂吗?@魅力雪兰莪 @玩疯马来西亚 @途秀

味蕾盛宴——不可不看马来西亚美食大集合

2013-04-09


 

#魅力雪兰莪#相信我,我真的不是来给大家添堵的。如果你还没有去过马来西亚,但至少可以先感受一下那里的美食,我用镜头祝您好胃口,吃门儿门儿香。不好意思,我先吃了

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2013-04-09


 

好几天没发微博,必须震憾出场!亲,你饿了吗?

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2013-04-08


 

 

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