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两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手

(2011-05-11 21:39:41)
标签:

我的味蕾情书

南乳焖猪手

友情回忆

杂谈

分类: 绝对肉食

两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手

    差不多变成了神经质,每做一道菜,就有忍不住去想跟它有关的过去和未来,到底有多少心情能全部用吃的抒写,我也有些迷茫了。那曾穿着小裤衩满院子乱窜的小丫头片子,“嗖”地一下子就长大了,快的来不及遗忘曾经的美丽与哀愁。 

    我的自传体小说中也记载了这样的情节:那天心情尤其灿烂,像是开了花似的,不止因为阳光还因为那是最后一场考试。想着即将释放的狂野,一激动就提早交卷了。出来后感觉百无聊赖,就想祸害一下我最好的玩伴。我跟我另一闺蜜,我两不怀好意蹦跶着就到她的考场外,当然,一般“作奸犯科”这种事情都是我主演,她也就能客串一放哨的。我对着考场的窗户,猫低了身子,特大声喊了句:那谁谁,别抄啦!我没亲眼看到,不过据估计当时考场内的情形应该是这样的:大家先是被我的声如洪钟吓的一激灵,续而回过神来聚光于那谁谁。那谁谁当时肯定特没面子,匆匆忙忙就交了考卷。因为,不到五分钟,她就铁青着脸走出了考场。我俩紧随其后,我正沉浸在自己的壮举中不能自拔呢,她忽然停住脚步来了个180度大旋转,害我差点一头撞在她的胸器上,我刚想施展咸猪手,这丫头巨严肃地说:你太过分了!哼!说完挥挥衣袖一个反转就走了,没带走一脸白痴相,双手悬在空中的我。还好我反应快,一步一个坑的追上去,像座山一样横在她的面前:那啥,你别介意了,我就是开个玩笑,没想大家都太捧场。她摆开愚公的架势一点点向我逼近。我接着劝慰:真不起,要不这样吧。我请你吃猪蹄呗,一斤你看可以不?我看到她嘴角稍稍的痉挛了两下,如此的细微表情都被我扑捉到了,真是想不自我崇拜都难啊。她纠结着停下了脚步道:不行,起码三斤才能弥补我心灵的空洞。好咧,我巨痛快地就答应了,然后我们三勾肩搭背奔卤味店去了。我心想:这三斤猪蹄到底是弥补你心灵的空洞还是肚子的空洞啊?
    那个和我一样爱啃猪蹄的家伙如今抱着自己的混血娃娃和外国老公,幸福地混迹在那个浪漫的国度,我不知道空闲的时候她会不会想起我,想起我们曾经的疯狂。
 

————————————————————————————————————————————

难度:一般简单

时间:2个小时

价钱:15

分量:2人份

口味:带着南乳味的香嫩猪手

原料:猪手一只、莲藕150克、花生一小把、南乳3-4块(加少量汁)、葱和姜各适量

做法:

1、姜切片、葱切段待用。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

2、莲藕去皮、洗净,滚花刀切小块。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

3、切3-4块腐乳,再加上汁用勺子切碎,搅拌。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

4、猪手洗净飞水后,捞出。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

5、炒锅小少量的油,然后将猪手放入翻炒。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

6、等到水气散去,再加入葱和姜翻炒一下,至猪脚表面微黄。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

7、倒入腐乳,翻炒均匀。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

8、然后加清水没过猪手,大火烧开后转小火焖1个小时。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

9、1个小时后,加入少量的生抽和盐。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

10、把莲藕倒入锅中,继续焖1个小时,最后大火收浓汁即可。
两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手
  

【啰嗦几句】
1、选择猪脚的时候,尽量选前蹄,肉多骨头少。
2、事先尝试腐乳的味道,以此调节盐和生抽的用量。
3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。 


两个最爱碰撞的火花——南乳焖猪手

 


 

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