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简单却不失风味的土豆浓汤

(2011-04-29 11:08:41)
标签:

我的味蕾情书

土豆浓汤

西餐

美食

分类: 偶尔也西餐

简单却不失风味的土豆浓汤

 

很少吃西餐,无论是出外还是在家,多数会选择中餐。

总认为西餐不如中餐平易近人,

首先要讲究环境,其次是档次,

其实档次高了,环境自然好。

然后是礼仪,规矩,条条框框,

一些常识性的东西,例如如何选一瓶好的红酒,

如何端酒杯,牛扒几分熟最好等等,

光是这些就够让咱小老百姓望而却步的了。

再加上独立式的进餐方式,

对于我这种吃饭时喜欢谈笑风生,口若悬河的人,

实在不适合也学不会危坐正襟去吃一餐饭,那样我会郁闷死。

脱去华丽,高贵的外表,西餐远不如中餐实惠,健康。

同样的东西,因为料理方式的不同,

最终的营养成分,热量,脂肪含量不同,当然价格也会不同。

西餐多数属高热量的料理方式,所以偶尔优雅一次就够了。

顿顿西餐,我们的中国胃肯定受不了。

换言之中餐也可以很高贵,很优雅。

现在越来越多的新派菜采用非常健康的料理方式,

清谈而不失菜原本的风味,尤为粤菜突出。

在菜的排盘方式上也越发精致。

此外,中餐可选择的口味多,天南地北,

焖,炒,煮,炸,炖,烩,溜

酸的,麻的,辣的总能有刺激味蕾的。

再加上在一个盘里夹菜,多了几分温情,筷尖交汇的那一刹那,与人的距离也荡然无存。

常听外国人赞叹中国菜的美味,虽然不知是恭维还是真实感受,

但我相信,即使众口难调在中国总能找到适合自己的口味。

由于我对西餐的研究甚少,往深里说,说不了,还怕不小心说错话漏了怯。

在我看来,中餐可以很高贵,西餐也可以很平民,就看您怎么理解怎么做!

 

——————————————————————————————————————

家庭版土豆浓汤

难度:中等

时间:20分钟

价钱:10元

分量:1人份

口味:甜咸香

原料:土豆150克、洋葱100克、牛奶适量(根据汤的稀稠程度来定)、袋装火腿片2片、黄油8克、盐少量、黑胡椒适量

做法:

 1、先将土豆洗净、去皮、切片。片的厚度没有严格要求,因为等下要煮。
简单却不失风味的土豆浓汤
  

2、洋葱洗净后切成细丝。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

3、找一个平底锅,将黄油放入,开小火使黄油慢慢融化,用锅铲推动黄油,使它均匀地沾满锅底。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

4、黄油融化后,将洋葱丝倒入翻炒。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

5、待洋葱丝软化后,再倒入土豆片,来回翻炒几下。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

6、然后加清水没过土豆,中小火慢慢煮,直到土豆酥软。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

7、煮土豆的同时,将火腿片切成条状待用。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

8、将煮软的土豆放入搅拌机中,搅成糊状。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

9、搅拌的同时,我们将煎锅中倒少量的油,然后将火腿条放入,小火煎。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

10、等到火腿条变的焦酥,即可停火。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

11、将搅好的土豆糊重新倒入小锅中,开小火并不停搅拌以防糊锅。

搅好的土豆十分粘稠,在里面倒入些牛奶稀释,也起到调味的作用。
简单却不失风味的土豆浓汤
  

12、最后再加二分之一勺盐,加上之前煎好的火腿片即可。
简单却不失风味的土豆浓汤
 

【啰嗦两句】

1、土豆最好选新土豆会比较鲜甜。

2、搅好的土豆糊十分粘稠,再次加热是一定要注意搅拌。

3、除了洋葱还可以在汤中加些口蘑,味道也会有所提升。

 

这道土豆浓汤是简单的家庭式做法,用料也不十分讲究,方便制作。

是偏爱西餐的你,在家就能料理好的零失败率的浓汤哦,赶紧试试吧。


简单却不失风味的土豆浓汤

 

 

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