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游向蓝天的鱼
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清新淡雅--上汤豆苗

(2007-07-03 09:11:38)
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美图

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分类: 瘦身Time
清新淡雅来形容豆苗一点也不为过,它就是有这样的魅力,衬得起如此美誉。
清新的颜色,清新的气味,清新的口感。。。浑身上下的散发的天然的气息,像是与大自然浑然天成的产物。
豆苗易烹饪,开水轻烫即熟,熟后依然保持着翠绿的色泽。扑鼻而来是阵阵的清香,让人情不自禁胃口大开。
我喜欢用豆苗做汤。随意丢入水中几粒牛丸,待水开后加入配料及豆苗,顷刻便得一碗爽口爽心的美味。牛丸的韧加上豆苗的嫩,味美如何?亲自品尝才能体会。
今天要说的是上汤豆苗。饭店中吃过几次却从来没做过。看到超市中有新鲜的豆苗卖,那抹不经意的绿色又成功地引诱了我。买回家才想到要怎么做。利用家中现有的材料折腾一下吧。之前也不知道上汤豆苗应该怎么做,完全凭自己想象。想象尚算成功,不然昨晚又少一道可口佳肴。
原料:豆苗,皮蛋,瘦肉,高汤(不加也可以)
做法:皮蛋切块,瘦肉切丝(我这丝MS切的豪放了点,大家将就着看吧)用生粉和料酒腌10分钟,豆苗洗净待用。
锅中倒油,五成热时,下肉丝滑熟,然后加入皮蛋翻炒,待皮蛋起一层焦皮,倒入适当的高汤,随着嚓~~~~~~~~~~~的声响,泛起白汤。加入盐及鸡精,汤开后倒入豆苗,煮半分钟即可。
清新淡雅--上汤豆苗

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