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木耳腐竹野兔汤：野兔子的前世今生
(2008-03-25 07:06:16)
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美食木耳腐竹野兔汤野兔 |
分类： 越吃越健康 |
这道木耳腐竹野兔汤是前些天回国时妈妈煲的，今天看到照片，小怀念一下！呵呵，因为兔肉在美国并不是常见易买的肉种，想买到、吃到颇需留心，只有偶尔才会在超市冰柜里见到冻兔肉。要吃到正宗的野兔可就更难了，当然，打猎风气兴旺的州或地区除外。
偏偏，我超爱吃野兔肉，强调这个“野”字。上次回家，爸爸专门托人给我弄了好几只正宗肥野兔，留下一只煲汤用，其余的全拿去一间风味卤店里卤好，塞满冰箱冷冻室，蒸后即食，直到我临走前才把它们啃完。同时弄来的还有几大块野猪肉，随便炒炒都好香好香。呵呵，那些野味的香啊，在唇齿间久久萦绕，真让人想起来都流口水。
木耳腐竹兔肉汤是一款味道鲜美的民间药膳好汤。它的主要功效是健脾、养血、滋润。对于气血虚弱、面容枯燥、脸色无华等症状很具食疗效果。
做法：
兔肉洗净、切块；腐竹、木耳用清水浸软、洗净，腐竹切段；然后和姜片枸杞一起投入慢炖电锅，煲至肉烂汤浓，加盐调味即可。（也有做法是先爆香兔肉再炖）
比起兔肉汤，我还是更喜欢直接啃卤野兔，虽然汤水更养人。
味道好极了。
虽然兔肉在美国不是人们喜爱的日常肉种，却不代表这里兔子少。你看，话梅在公园的草坪上也能见到它们活蹦乱跳的身影。
但是在这里，除非你有打猎执照、有猎枪，才可以去专门许可的打猎区合法狩猎。否则均属违法行为，违者将遭受大额罚款甚或坐牢处罚。当然，看到如此美妙的大自然和谐生态，任谁也不会把可爱的它们与腹中之餐联想到一起去哦！
不过这些兔子可一点也不悠闲，因为加州的鹰很多，尤其在小动物比较聚集的野外、公园等地方，时时都有苍鹰们在头顶盘旋，一不留神就会被叼了去。看来，洋野兔也不是安全的。弱小的物种，注定要为自己的生存上演一出出历险记！
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