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黑芝麻吐司 Black Sesame Sandwich Bread

(2013-06-10 10:08:36)
标签:

烘焙

美食

玩粉

分类: 烘焙玩粉
黑芝麻吐司 <wbr>Black <wbr>Sesame <wbr>Sandwich <wbr>Bread

黑芝麻可以预防癌症、防止老化、健肠。

黑芝麻烘烤后喷香且很有口感,适合做吐司面包。

黑芝麻吐司 <wbr>Black <wbr>Sesame <wbr>Sandwich <wbr>Bread

材料:
面包面粉 350g  盐 7g  酵母 5g
橄榄油 14g  蜂蜜 21g  奶粉 23g
水 210-240g  黑芝麻 24g

做法:
先混合面粉、盐、酵母、蜂蜜、奶粉、黑芝麻,然后加水搅拌,再加入橄榄油,揉捏摔面团15-20分钟以上,直到表面光滑且出现弹性为止。(吐司面团很湿很粘手,不是面包高手的话建议用机器)

在27-29度的室温下作第一次发酵,40-60分钟使面团变成2.5倍左右大。

修整完成第一次发酵的面团,然后盖上湿布醒15分钟。

整形成自己需要形状的放入烤盘或吐司盒中。

放入烤箱,关上门作第二次发酵40-60分钟。

烤前15分钟取出,预热烤箱至180度,然后放入烤箱烘烤30-35分钟即可。


黑芝麻吐司 <wbr>Black <wbr>Sesame <wbr>Sandwich <wbr>Bread

黑芝麻吐司 <wbr>Black <wbr>Sesame <wbr>Sandwich <wbr>Bread

黑芝麻吐司 <wbr>Black <wbr>Sesame <wbr>Sandwich <wbr>Bread


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