周星馳現在的票房累積記錄，是超過十億元以上的數字，以星仔的拍戲產量來算，他應該是第一位，也是票房收入保證的人，今日，有名又有利的他，吃得好住得好是必然的事，他的居所是山頂豪宅，住得好是想像中的事，但吃的方面又如何？餐餐大魚大肉，山珍海味，鮑參翅肚，才可以滿足這位銀幕上的(食神)？當然不是，畢竟他是深夜騎乘單車，在馬路飛馳，應該不是享受美食至上的人，這方面可以在他的媽媽淩寶兒女士，了解一下星仔的飲食，因為筆者曾經聽過星仔的一句話，他喜歡在家中品嚐媽咪親手煮的一碗(節瓜粉絲煮蝦米)，就可以滿足了一餐，他應該是一位對食要求不大的人，但已經四十歲的他，還是一副大孩子的模樣，未有一點兒老態，一定有人照顧他的起居飲食，相信這個人就是他的媽媽。

「出發前美味的一餐！」

這一日的早上，在中環威靈頓街，遇上星仔的媽媽淩寶兒，她正在前往街市買，準備回家煮午飯給星仔吃，和她閒聊幾句，才知道這位笑匠影帝的午餐，裡面的菜式，竟然平民化到你會不相信。

星媽話她知道兒子每日都在外間工作，不是開工作會議，就是片場中拍戲，伙食都是外賣的飯盒，只可以填飽肚子，沒有營養，就算和老板們應酬食飯，菜餚豐富，但對他也沒有甚麼益處，長期來講對身體是有害處，所以她必需每日星仔出街之前，在家中煮一餐飯，給星仔吃完這一餐家庭飯，才出外工作。

星仔對這一餐午飯不太要求，清清淡淡就可以，蒸條魚，煲清補涼湯，炒碟菜，當然，節瓜粉絲煮蝦米，這一味是星仔最愛的，是少不了，但星媽也要看見材料合時令又新鮮，才會煮給星仔吃的，有一樣材料「蝦米」近年來有防腐劑和染色料加工，她已經不再用蝦米去煮這味，改為豬肉絲代替，星媽認為兒子對食方面要求，和其他人一樣，很普通人的口味，買錢也不用花太多的。

「星媽特製：節瓜粉絲煮肉絲」

材料   節瓜兩個   瘦肉四兩   粉絲一扎

煮法   先將節瓜外皮刮掉，用水清洗，切成條狀

       瘦肉切絲，加鹽和醬油醃起來備用

       粉絲用清水泡軟

       燒紅油鍋下肉絲，大火略炒下節瓜一起炒一下，然後下水一碗，加調味品 

       煮十分鐘，再加上已泡軟粉絲同煮三分鐘，即成。

材料成本  節瓜兩個三元，豬瘦肉八元，粉絲一元 合共十二元

想不到，星仔的飲食口味，竟是如此平民化，我何江西比他在飲食方面，要求多多，起碼，飯前飲一杯，飯後也來一杯，星仔令我佩服，搵錢多多，花錢小小！

圖 / 文 ：何江西