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抹茶麻薯红豆软欧包

(2016-09-26 13:33:35)
标签:

抹茶麻薯红豆软欧包

yiyi妈妈

美食

分类: 面包
抹茶麻薯红豆软欧包

抹茶麻薯红豆软欧包

抹茶麻薯红豆软欧包

抹茶麻薯红豆软欧包

抹茶麻薯红豆软欧包

抹茶麻薯红豆软欧包

抹茶麻薯红豆软欧包

从来没吃过这么美味的面包,抹茶麻薯红豆软欧包,面包超柔软,麻薯超Q弹,抹茶和红豆超搭!用了我的新玩具海尔嫩烤箱,太好用!居然还可以当蒸箱用,麻薯就是用嫩烤箱蒸的,太方便了!面包用的嫩烤功能,烤欧包再也不用人工添加蒸汽了,爽!

原料:
面包用料:高筋粉125g 抹茶粉5g 糖15g 酵母2g 蛋清1个(约30克) 水45-50g 盐2g 黄油12g
麻薯用料:糯米粉60g 玉米淀粉20g 牛奶110g 糖25g 黄油10g
内馅:      红豆沙适量
 
做法:
抹茶麻薯红豆软欧包
把面包用料里除了黄油以外的材料放入面包机
抹茶麻薯红豆软欧包
用一个饺子皮程序揉面15分钟
抹茶麻薯红豆软欧包

加入黄油揉至完全扩展阶段

抹茶麻薯红豆软欧包
揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜
抹茶麻薯红豆软欧包
用烤箱发酵模式进行第一次发酵,大概1小时,发酵至2倍大
抹茶麻薯红豆软欧包
麻薯用料除黄油外全部放入碗内,搅拌均匀抹茶麻薯红豆软欧包

用嫩烤箱的蒸汽功能蒸110度,15分钟左右

抹茶麻薯红豆软欧包
蒸熟的麻薯
抹茶麻薯红豆软欧包
蒸好的麻薯晾至温热,加入回温的黄油抹茶麻薯红豆软欧包

揉至黄油完全吸收放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

抹茶麻薯红豆软欧包
发酵好的面团
抹茶麻薯红豆软欧包
按压排气,分成二份
抹茶麻薯红豆软欧包
揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
抹茶麻薯红豆软欧包
取出冷藏好的麻薯平均分成二份
抹茶麻薯红豆软欧包
取一个松弛好的面团

抹茶麻薯红豆软欧包
把面团擀成长方形
抹茶麻薯红豆软欧包
麻薯擀得小一点铺在上面(擀麻薯的时候可以在上垫上保鲜膜防粘)

抹茶麻薯红豆软欧包
在麻薯上面放上豆沙馅儿

抹茶麻薯红豆软欧包
把馅包紧,捏紧外皮

抹茶麻薯红豆软欧包
收口向下,整形完成
抹茶麻薯红豆软欧包
放入烤盘
抹茶麻薯红豆软欧包
用嫩烤箱发酵功能发酵1小时左右
抹茶麻薯红豆软欧包
发酵至1.5倍大
抹茶麻薯红豆软欧包
表面筛干面粉
抹茶麻薯红豆软欧包
用锋利的刀片在面包表面割几刀
抹茶麻薯红豆软欧包
放入烤箱用嫩烤功能180度15分钟,中途如果觉得上色过深可以加盖锡纸
抹茶麻薯红豆软欧包
出炉了

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